Iako niske temperature usporavaju kvarenje, kvalitet mesa može značajno opasti, a to u velikoj mjeri ovisi o načinu skladištenja i ambalaži.

Cijela piletina ili ćuretina mogu ostati u zamrzivaču i do dvanaest mjeseci, dok pojedinačne dijelove poput bataka, krila ili bijelog mesa treba potrošiti u roku od devet mjeseci. Iznutrice su osjetljivije pa ih je najbolje iskoristiti u periodu od tri do četiri mjeseca.

Svježi odresci crvenog mesa, poput govedine, teletine ili jagnjetine, mogu biti kvalitetni između šest i dvanaest mjeseci, dok komadi s kostima imaju kraći rok od četiri do šest mjeseci. Veći komadi poput pečenja mogu se čuvati od četiri mjeseca do godinu dana, naročito ako su vakumirani.

Mljeveno meso je nešto osjetljivije i preporučuje se da u zamrzivaču ne stoji duže od tri do četiri mjeseca, jer nakon tog perioda dolazi do promjene okusa i teksture.

Sirova svinjetina može se zamrzavati slično kao govedina, u trajanju od četiri do šest mjeseci, dok pečena svinjetina može trajati i do godinu dana. S druge strane, prerađevine poput kobasica, slanine, šunke i viršli imaju rok od samo jednog do dva mjeseca.

Meso je potrebno dobro zaštititi od zraka kako bi se spriječilo isušivanje i stvaranje leda na površini, a korisno je i na pakovanje staviti datum zamrzavanja.

Pridržavanjem preporučenih rokova čuva se svježina, smanjuje bacanje hrane i omogućava sigurnija priprema obroka za cijelu porodicu.