Tokom vrelih ljetnih dana, hladna kriška lubenice predstavlja omiljeno osvježenje, ali pogrešno skladištenje može uništiti njen okus i kvalitet. Portal Simply Recipes donosi nekoliko korisnih savjeta kako da ovo voće ostane svježe, sočno i slatko od prvog do posljednjeg zalogaja.

Mnogi griješe misleći da cijelu lubenicu treba držati u frižideru, ali farmerka Ingrid Abraham objašnjava da voće koje uspijeva po vrućini ne voli niske temperature, poput paradajza. Ona preporučuje čuvanje cijelih lubenica na sobnoj temperaturi, na hladnom i tamnom mjestu, dok nutricionistkinja Julie Stefanski potvrđuje da hlađenje može narušiti okus, teksturu i nutritivne vrijednosti.

Stefanski dodaje da lubenice sadrže likopen, biljni pigment koji štiti ćelije od oštećenja. Istraživanje koje je poredilo lubenice skladištene na 21, 13 i 5 stepeni Celzijusa pokazalo je da plodovi ostavljeni na sobnoj temperaturi imaju najveći nivo ovog antioksidansa.

Ako se cijela lubenica drži na hladnom i suhom mjestu, zaštićena od direktnog sunca, može ostati svježa sedmicu dana, tvrdi farmer Lee Abraham. Iako bi u frižideru potrajala i dvije do tri sedmice, takvo čuvanje se ne preporučuje. Najbolje je pojesti je što prije nakon berbe, a ako volite ledeno hladnu, dovoljno je nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.

Kada lubenicu isječete, primjenjuju se druga pravila. Ingrid Abraham savjetuje da koru ostavite kao prirodni omotač i režete samo onoliko kriški koliko vam treba. Ostatak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, gdje prema riječima Julie Stefanski može ostati svjež tri do četiri dana.

Važno je prepoznati znakove kvarenja: ako lubenica ima vidljivu plijesan, ljepljivu teksturu ili pjenast okus, najbolje je baciti je u kompost. Vrijeme skladištenja zavisi od debljine kore i zrelosti, pa je uvijek pametno pregledati i pomirisati voće prije konzumiranja.