Najdugovječniji stanovnici planete obitavaju u regijama poznatim kao plave zone, a takvih područja ima pet – italijansko ostrvo Sardinija, japanski otok Okinawa, grčki otok Ikarija, poluotok Nicoya u Kostariki i grad Loma Linda u Kaliforniji. Na ovim mjestima živi izuzetno visok postotak ljudi starijih od sto godina, ali i onih koji su ostarjeli bez uobičajenih zdravstvenih problema. Čak 80 posto prehrane u plavim zonama čine cjelovite biljne namirnice, dok su meso, riba i mliječni proizvodi zastupljeni u manjim količinama.

Jutarnji obrok na Okinawi značajno se razlikuje od onoga što većina Evropljana konzumira. Tradicionalni doručak na tom japanskom otoku podrazumijeva kuhanu rižu u kombinaciji s fermentiranom sojom – nattom, a obrok se upotpunjuje miso juhom, algama nori, svježim i kiseljenim povrćem te komadićem ribe s roštilja ili tofuom. Ovakav sastav osigurava unos raznovrsnih nutrijenata već u prvim satima dana.

Stanovnici Ikarije dan otvaraju šalicom biljnog čaja, najčešće od samoniklog bilja koje su sami ubrali i osušili. Prije prvog obroka često uzimaju i kašiku domaćeg meda te je zaliju toplim kozjim mlijekom radi jačanja imuniteta. Doručak im se sastoji od kruha od cjelovitih žitarica koji sami peku, uz domaći sir, jogurt i povrće iz vrta.

U Loma Lindi omiljeni doručak je zobena kaša kuhana s voćem iz vlastitog uzgoja, bez dodatka umjetnih zaslađivača. Kaša se začini cimetom i obogaćuje orasima ili drugim orašastim voćem kako bi obrok bio ukusan i hranjivo potpun.

U Latinskoj Americi riža i grah su nezaobilazna kombinacija, a Kostarika nije izuzetak. U plavoj zoni Nicoya popularna je mješavina riže i crnog graha uz raznovrsno voće i povrće – rajčice, avokado, papaju i plantane. Uz to se često poslužuju i pečena jaja, bilo na oko ili kajgana. Ovakav obrok pruža obilje vlakana, proteina i zdravih masti.

Za razliku od ostalih plavih zona, na Sardiniji doručak nije u središtu pažnje. Talijani su skloniji dan započeti kvalitetnom kavom nego obilnim obrokom. Nekadašnji pastiri na Sardiniji jeli su tanke pšenične lepinje uz ovčji sir i mlijeko, a i danas neki pripremaju zdjelu mlijeka u koje umaču stari hljeb. Na jelovniku se može naći i svježe voće ubrano sa stabla u dvorištu.