Mnogi ljudi dan započinju kafom kako bi se razbudili i dobili energiju, ali stručnjaci tvrde da bi matcha čaj mogao biti još bolji izbor. Osim što postepeno oslobađa energiju, ovaj zeleni napitak povezuje se s ublažavanjem stresa i osjećaja anksioznosti.

Matcha se pravi od najmlađih listova biljke Camellia sinensis, uzgaja se u hladovini što omogućava da listovi razviju više biološki aktivnih spojeva, poput aminokiselina, u odnosu na druge čajeve.

Istraživanje je pokazalo da su zdrave odrasle osobe koje su pile matchu tokom 15 dana imale znatno niži nivo anksioznosti. Ovakav učinak pripisuje se dvama spojevima: L-teaninu i epigalokatehin galatu (EGCG).

L-teanin je aminokiselina iz zelenog čaja koja djeluje smirujuće, a budući da je matcha koncentrirani oblik zelenog čaja, vjeruje se da je njen efekt izraženiji zbog veće količine ovog spoja.

Doktor Li A. Frejm, izvršni direktor Kancelarije za integrativnu medicinu i zdravlje na Univerzitetu Džordž Washington, objašnjava da L-teanin podstiče opuštanje bez izazivanja pospanosti, povećavajući aktivnost alfa moždanih talasa i regulišući neurotransmitere poput GABA-e, dopamina i serotonina.

Matcha sadrži i EGCG, biljni spoj koji može smanjiti upalu i oksidativni stres, a koji su povezani s anksioznošću.

Iako matcha sadrži kofein, njena količina je manja nego u kafi ili espresu. Šolja kafe od 250 ml ima oko 96 mg kofeina, espreso od 30 ml oko 64 mg, dok matcha ima između 19 i 44 mg kofeina po gramu. L-teanin u matchi ublažava djelovanje kofeina, pomažući tijelu da ostane smireno i fokusirano bez naglih skokova energije i nervoze.

Optimalna doza L-teanina za smirujući efekt iznosi oko 200 miligrama, što odgovara dvama do četirima gramima visokokvalitetne matche, odnosno jednoj ili dvjema porcijama. Redovno ispijanje matche može vremenom smanjiti stres, ali i povremena šolja djeluje povoljno. Matchu je najbolje konzumirati kao napitak jer visoke temperature pri dužem kuhanju mogu uništiti EGCG i L-teanin.