Čista kuhinja ne podrazumijeva samo oprano posuđe i obrisane površine. Pojedini predmeti koje koristimo svakodnevno kriju znatno više bakterija nego što smo svjesni.

Vlaga, ostaci hrane i rijetko održavanje stvaraju idealne uslove za razvoj mikroorganizama, zbog čega stručnjaci za sigurnost hrane ističu da posebnu pažnju treba obratiti upravo na one kuhinjske alate koje najčešće zanemarujemo.

Kuhinjske spužvice i krpe, iako su namijenjene čišćenju, često su među najprljavijim stvarima u domu. Spužvice upijaju vlagu i obično stoje pored sudopera, mjesta gdje se bakterije brzo šire. Stručnjaci savjetuju redovnu zamjenu spužvica, posebno kada primijetite promjenu boje, neugodan miris ili oštećenja, te ih povremeno operite u mašini za suđe. Kuhinjske krpe perite na visokim temperaturama i uvijek koristite čistu za brisanje posuđa.

Otvarač za konzerve je alat koji se često koristi, ali rijetko temeljito pere. Budući da dolazi u direktan kontakt s hranom, na njemu se mogu zadržati ostaci i bakterije. Nakon upotrebe mnogi ga samo isperu ili vrate u ladicu bez pranja, pa je preporuka da ga nakon svake upotrebe operete vrućom vodom i deterdžentom, a povremeno očistite i ladice u kojima držite pribor.

Daske za rezanje svakodnevno dolaze u dodir sa sirovim mesom, ribom, voćem i povrćem, što ih čini rizičnima za prenošenje bakterija između namirnica. Poseban problem predstavljaju urezi i ogrebotine od noža u kojima se mikroorganizmi zadržavaju. Plastične daske možete prati u mašini za suđe ili vrućoj vodi s deterdžentom, dok drvene treba prati ručno.

Posudice za začine rijetko peremo, a dodirujemo ih neopranim rukama tokom pripreme hrane, naročito nakon rukovanja sirovim mesom ili peradi. Posipanje začina iznad vruće hrane unosi vlagu u ambalažu, što pogoduje razvoju mikroorganizama. Zato ih redovito brišite toplom vodom i deterdžentom ili dezinfekcijskim maramicama, i ne dirajte ih kontaminiranim rukama.

Friteze na vrući zrak (air fryer) postale su nezaobilazne u kuhinji, ali njihovo čišćenje često nije dovoljno temeljito. Košara, posuda i drugi dijelovi mogu zadržavati ostatke hrane i masnoće. Nakon svake upotrebe operite sve odvojive dijelove u toploj vodi s deterdžentom, uklonite ostatke, a unutrašnjost i vanjski dio redovito brišite mekom krpom. Izbjegavajte agresivna sredstva i metalne spužvice koje oštećuju zaštitni sloj.

Blenderi i multipraktici sastoje se od više dijelova poput brtvi, gumenih prstenova i noževa, gdje se lako skupljaju vlaga i ostaci hrane. Ako se ne rastavljaju i ne čiste temeljito, postaju idealno mjesto za bakterije i plijesan. Nakon svake upotrebe rastavite sve dijelove, dobro ih operite i potpuno osušite prije ponovnog sastavljanja.

Pored redovnog čišćenja pojedinih predmeta, stručnjaci preporučuju nekoliko jednostavnih navika koje značajno smanjuju broj bakterija u kuhinji. Prljavo posuđe ne ostavljajte predugo jer se ostaci hrane stvrdnu i teže se uklanjaju, a dugotrajno namakanje podstiče razvoj mikroorganizama. Samo ispiranje nije dovoljno – potrebno je ukloniti ostatke hrane, oprati deterdžentom i po potrebi dezinficirati, naročito predmete koji su bili u kontaktu sa sirovim mesom, ribom ili plodovima mora. Nakon pranja i dezinfekcije najbolje je posuđe ostaviti da se prirodno osuši na zraku, jer korištenje kuhinjskih krpa može ponovno prenijeti bakterije ako krpa nije potpuno čista.