Sutlijaš spada u one deserte koji nikada ne izlaze iz mode. Kremast, mirisan i jednostavan za spremanje, decenijama je omiljena slastica u domaćinstvima širom regiona. Međutim, tokom vrućih dana može da dobije potpuno novo, osvježavajuće ruho. Uz domaći preliv od svježih jagoda, malina ili drugog sezonskog voća, ovaj tradicionalni desert postaje savršen ljetni slatkiš. Spoj nježnog mliječnog okusa i voćne svježine čini ga laganim, a dovoljno raskošnim da se posluži i gostima.

Za pripremu vam je potrebno: jedan litar punomasnog mlijeka, 150 grama rize okruglog zrna, 80 grama šećera, jedna kesica vanilin šećera i prstohvat soli. Rizu operite i ocijedite, a mlijeko sa soli prokuhajte. Dodajte rizu i kuhajte na laganoj vatri 35 do 40 minuta uz povremeno miješanje. Kada riza omeksha, umiješajte šećer i vanilin šećer pa kuhajte još nekoliko minuta. Ostavite da se prohladi.

Za voćni preliv potrebno je 300 grama jagoda (ili malina), dvije kašike šećera i jedna kašika limunovog soka. Jagode isjeckajte na manje komade, stavite u šerpu sa šećerom i limunovim sokom, pa kuhajte pet do sedam minuta dok voće ne omekša i ne pusti sok. Ostavite da se potpuno ohladi.

Pred serviranje dodajte nekoliko svježih jagoda, listiće mente ili malo rendane limunove korice. Tako ćete od običnog sutlijaša dobiti lagan i osvježavajući ljetni desert koji izgleda podjednako dobro koliko je i ukusan. Prijatno!