Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo su tokom maja obavili redovne nadzore u 22 ugostiteljska objekta koji proizvode i prodaju sladoled. U sklopu kontrola provjeravana je higijena radnih procesa uzimanjem briseva s površina, opreme, ruku i radne odjeće, te su uzorkovani sladoledi na mikrobiološku analizu, a pregledane su i deklaracije.

Ovogodišnje kontrole su pokazale da se kod pojedinih subjekata nepravilnosti ponavljaju, uprkos ranijim upozorenjima i ostavljenim rokovima za ispravak. Zbog toga je inspekcija odlučila da izrekne novčane kazne i druge mjere propisane zakonom. Ukupno je uzeto 155 briseva i 65 uzoraka sladoleda.

Od ukupno 155 briseva, njih 33 nije zadovoljilo kriterije propisane Pravilnikom o mikrobiološkim kriterijima za hranu, odnosno 21,29 posto uzoraka. Ovi brisevi sadržavali su mikroorganizme poput aerobnih mezofilnih bakterija i enterobakterija u količinama iznad dozvoljenih granica.

Od 65 analiziranih uzoraka sladoleda, 22 nije bilo u skladu s istim pravilnikom, što čini 33,85 posto. I u ovim slučajevima utvrđeno je prisustvo enterobakterija iznad definisanih graničnih vrijednosti.

Na osnovu rezultata mikrobioloških ispitivanja i utvrđenog stanja, inspekcija je izdala 29 rješenja kojima se nalaže otklanjanje nedostataka. Od toga je šest rješenja podrazumijevalo privremenu zabranu proizvodnje i prometa sladoleda.

Zbog utvrđenih nepravilnosti, inspektori su izdali 13 prekršajnih naloga u ukupnom iznosu od 41.280 KM. Svi kontrolisani subjekti su odmah otklonili hitne mjere koje su im naložene.

Sistem nadzora i kontrole predstavlja ključni mehanizam prevencije, kojim se na vrijeme otkrivaju i otklanjaju nepravilnosti kako bi se spriječile incidentne situacije koje bi mogle ugroziti sigurnost hrane i zdravlje građana. Cilj inspekcijskih kontrola nije kažnjavanje, već zaštita potrošača i podizanje nivoa sigurnosti hrane na području Kantona Sarajevo.

„Redovni nadzori i pravovremeno reagovanje predstavljaju mehanizam prevencije, kako bi se eventualni rizici po zdravlje građana otkrili i otklonili na vrijeme”, navedeno je iz Inspekcije.

Kantonalna uprava za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo u saopćenju navodi da će nastaviti s pojačanim nadzorima i poduzimanjem mjera, u skladu sa zakonskim propisima, s ciljem očuvanja visokog nivoa sigurnosti hrane na tržištu.

Inspekcijski organ je i prethodnih godina provodio pojačane kontrole objekata koji se bave proizvodnjom i prometom sladoleda, s posebnim fokusom na higijenske uslove, način čuvanja namirnica, zdravstvenu ispravnost proizvoda i primjenu zakonskih propisa. Tokom dvije uzastopne sezone nadzora inspektori su u najvećem broju slučajeva djelovali preventivno, izdajući rješenja za otklanjanje nepravilnosti, upozorenja i mjere kako bi se subjektima omogućilo usklađivanje poslovanja s propisanim standardima, bez izricanja novčanih sankcija.