Ovi uštipci se pripremaju brzo i savršeni su kada god poželite nešto slano i hrskavo – bilo za doručak, večeru ili kao predjelo uz tanjir lokalnih suhomesnatih proizvoda i sireva.

Recept je izuzetno jednostavan, a rezultat su uštipci koji osvajaju svojom aromom i ukusom već pri prvom zalogaju.

Hercegovački uštipci imaju duboke korijene u gastronomskoj tradiciji Hercegovine. Ovi uštipci predstavljaju primjer kako se jednostavna, domaća hrana može pretvoriti u nezaboravno kulinarsko iskustvo koje budi osjećaj ugodnosti i topline.

Hercegovački uštipci – sastojci:

Glatko brašno, oštro brašno, rakija od grožđa, so, hladna voda, ulje za prženje.

U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa solju. Postepeno dodavajte hladnu vodu i rakiju, miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Ostavite smjesu da odstoji najmanje 20 minuta.

Nakon što smjesa odstoji, kratko je promiješajte. Zagrijte ulje u širokom i plitkom tiganju – treba da bude visoko najmanje 2 cm. Kašikom zahvatajte male količine smjese i sipajte ih u vrelo ulje. Pazite da uštipci nisu previše debeli kako bi se ravnomjerno ispekli.

Pržite uštipke s obje strane dok ne porumene. Gotove uštipke izvadite na kuhinjski papir da se ocijedi višak masti i poslužite ih tople.

Hercegovački uštipci ovalnog oblika odlično se slažu s raznim prilozima. Poslužite ih s tvrdim sirom, pršutom, kajmakom ili svježim sirom. Također su izvrsni s jogurtom ili pavlakom za jednostavan i brz obrok.