Faširane šnicle često budu suhe i tvrde unatoč lijepom izgledu nakon pečenja.

Jednostavan trik može u potpunosti promijeniti rezultat.

Umjesto uobičajenih jaja i prezli, u smjesu dodajte sitno rendani krompir koji će osigurati mekoću i sočnost, a smjesu učiniti čvršćom.

Skrob iz krompira povezuje meso, a vlaga sprječava isušivanje tokom pečenja.

Za razliku od prezli koje upijaju sokove, krompir doprinosi sočnosti i nježnijoj teksturi.

Za pripremu su potrebni: 500 g mljevenog mesa, jedan srednji krompir, jedan manji crni luk, dva češnja bijelog luka, kašičica soli, pola kašičice bibera, pola kašičice mljevene paprike i tri kašike ulja.

Krompir i luk se rendaju i dobro ocijede, a bijeli luk se usitni.

Svi sastojci se pomiješaju i umijese u ujednačenu smjesu.

Smjesa se ostavi u frižideru 15 do 20 minuta, a zatim se oblikuju šnicle mokrim rukama.

Pecite ih u zagrijanom ulju 4 do 5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu.

Da biste izbjegli suhoću, nemojte pretjerivati s temperaturom niti pritiskati šnicle lopaticom.

Tava ne smije biti pretrpana kako bi se šnicle ravnomjerno ispekle.

Povrće je potrebno dobro ocijediti jer višak tečnosti čini smjesu premekanom.

Šnicle ne okrećite prerano – pričekajte da se formira korica.

Mala količina sode bikarbone može dodati mekoću, ali oprezno jer previše mijenja ukus.

Sljedeći put umjesto jaja i prezli isprobajte rendani krompir.

Uz malo sastojaka i jednostavnu pripremu, dobit ćete sočne šnicle koje odlično zadržavaju sokove.