Recept za mekane kiflice

Mekane kiflice jedno su od onih peciva koja uvijek nađu mjesto na stolu, bilo za doručak, večeru ili porodična druženja. Njihova jednostavnost pripreme i prepoznatljiv miris iz rerne čine ih omiljenim izborom. Posebno su praktične jer se mogu pripremiti u slanoj ili slatkoj varijanti, uz nadjeve poput sira, džema ili čokolade. Donosimo recept za kiflice koje ostaju mekane i sljedećeg dana.

Sastojci za tijesto

500 g brašna, jedna kesica suhog kvasca (ili 20 g svježeg), 250 ml toplog mlijeka, 100 ml ulja, jedno jaje, jedna kašika šećera, jedna kašičica soli. Za premaz: jedno žumance, susam ili kim po želji.

Priprema tijesta

U toplom mlijeku razmutite kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, jaje i ulje, zatim ulijte pripremljeni kvasac. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Tijesto pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Oblikovanje kiflica

Nadošlo tijesto podijelite na dva ili tri dijela, svaki razvucite u krug. Krug narežite na trouglove, poput pizze. Na širi dio trougla stavite nadjev po želji ili ostavite prazno, pa urolajte prema vrhu kako biste dobili oblik kiflice. Kiflice slažite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 15 minuta da odmore.

Pečenje

Prije pečenja kiflice premažite žumancetom i pospite susamom ili kimom. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Nakon pečenja, kiflice po želji prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane.

Zašto su ove kiflice uvijek mekane

Tajna njihove mekoće leži u dobro umiješenom tijestu i pravilnom odmoru prije pečenja. Toplo mlijeko i ulje dodatno doprinose mekoj strukturi, dok pravilno dizanje tijesta daje laganu i prozračnu teksturu. Ove kiflice mogu se čuvati i naredni dan, a prije serviranja dovoljno ih je kratko zagrijati kako bi ponovo bile svježe.