Iako se često ne pridaje dovoljno pažnje, vitamin K igra izuzetno bitnu ulogu u održavanju vitalnih funkcija organizma.

Njegov glavni zadatak je regulacija kalcijuma – spriječava njegovo nakupljanje u arterijama i tako smanjuje njihovu ukočenost, dok istovremeno doprinosi jačini kostiju.

Nutricionisti napominju da postoje dvije verzije ovog vitamina. K1 je prisutan u zelenom povrću kao što su spanać, brokula i kelj, dok se K2 nalazi u fermentisanim namirnicama, jajima i mliječnim proizvodima. Redovna konzumacija se povezuje sa boljim zdravljem srca i krvnih sudova, a najnoviji podaci ukazuju i na pozitivan efekat na očuvanje mentalne bistrine i odlaganje demencije.

Moderna prehrana često ne sadrži dovoljno ovih izvora, ali suplementi nisu obavezni ako je jelovnik raznovrstan. Ipak, potreban je oprez – oni koji uzimaju lijekove protiv zgrušavanja krvi trebaju se posavjetovati sa ljekarom jer vitamin K može uticati na njihovu efikasnost. Uvrštavanjem sezonskog povrća i fermentisane hrane u ishranu, tijelu se pruža jednostavna, ali snažna zaštita za budućnost.