Voće i povrće često propadne prije nego što ga stignemo pojesti, a uzrok nije loša kupovina, već način skladištenja. Mnogi voće i povrće drže u istoj korpi, ne znajući da jedna namirnica može ubrzati kvarenje ostalih.

Etilen, bezbojni gas koji oslobađaju zreli plodovi poput banana, kajsija, dinja, krušaka, šljiva, manga i paradajza, ubrzava sazrijevanje i propadanje osjetljivog povrća poput jabuka, patlidžana, krompira, šargarepe i brokolija. Zato krompir iz iste vrećice proklija, a brokoli požuti za manje od sedmicu dana.

Rješenje je jednostavno: banane, kruške i paradajz držite u korpi na stolu, a jabuke u frižideru u papirnoj vrećici, gdje ostaju čvrste i do tri sedmice. Krompir i crni luk čuvajte na tamnom mjestu, ali odvojeno, jer luk krompiru daje vlagu i čini ga mekanim.

Nemojte prati voće i povrće odmah po dolasku kući, jer voda ostaje u udubljenjima i pod peteljkama, što dovodi do pojave plijesni. Ako su prljavi, obrišite ih suhom krpom, a operite ih tek prije upotrebe.

Da biste spriječili vlagu u frižideru, stavite papirnati ubrus na dno plastične posude prije nego što u nju odložite zelenu salatu, spanać ili blitvu. Ubrus će upiti kondenzat i listovi će ostati hrskavi, a ubrus mijenjajte svaka tri do četiri dana.

Šargarepu i celer narežite na štapiće i potopite u hladnu vodu u frižideru, mijenjajući vodu svaka dva dana – tako će ostati čvrsti i svježi deset dana. Paprika i krastavac ne trebaju frižider, jer tamo gube elastičnost i postaju vodenasti, a nezrelo voće također ostavite vani jer hladnoća zaustavlja sazrijevanje.

Uz samo nekoliko minuta truda prilikom raspakivanja namirnica, možete uštedjeti cijelu vrećicu voća mjesečno, koja će umjesto u kantu završiti na vašem tanjiru.