Aronija je poznata po svom specifičnom, pomalo trpkom ukusu, što je čini idealnom za domaći sok. Uz dodatak limuna i šećera, dobija se mirisno piće jarke boje koje se može pripremati i od svježih i od smrznutih bobica.

Ključ uspjeha je da se aronija ne kuha predugo, a gotov sok treba sipati u čiste, sterilisane boce. Ovaj recept ne traži konzervanse, a količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci

Za pripremu su potrebni: dva kilograma aronije, jedan i po litar vode, 500 grama šećera i 100 mililitara svježe cijeđenog limunovog soka.

Priprema

Prvo očistite aroniju od peteljki, uklonite oštećene bobiće i dobro je operite. Ako koristite smrznutu, ostavite je da se odmrzne.

Bobiće stavite u veću šerpu, prelijte vodom i zagrijavajte do ključanja. Kada provri, smanjite temperaturu i kuhajte desetak minuta.

Zatim ih izgnječite gnječilicom za krompir ili varjačom da puste sok, pa kuhajte još pet minuta. Maknite s vatre i ostavite desetak minuta da se prohladi.

Smjesu procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu, a za bistriji sok ponovite cijeđenje. Vratite sok u šerpu, dodajte šećer i limunov sok te zagrijavajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. Držite ga na temperaturi ispod ključanja još pet minuta, a zatim vrućeg sipajte u sterilisane boce, zatvorite i ostavite da se polako hlade.

Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja u frižideru. Budući da nema konzervansa, otvorenu bocu potrošite u roku od nekoliko dana.

Savjet: ako vam je okus prejak, sok razblažite običnom ili mineralnom vodom. Također, bobiće možete zamrznuti 24 sata prije pripreme da biste ublažili trpkost.