Posljednjih sedmica društvene mreže su preplavljene videima na kojima se voće i povrće namače u vodu sa sodom bikarbonom, uz tvrdnje da je to najbolji način za uklanjanje pesticida i nečistoća. Ipak, stručnjaci upozoravaju da ovaj trik nije uvijek potreban.

U većini slučajeva, dovoljno je voće i povrće dobro oprati pod mlazom hladne vode. Iako soda bikarbona može biti korisna za određene vrste – posebno one koje se jedu s korom – ona nije čarobno rješenje i ne može u potpunosti ukloniti sve hemikalije ili bakterije.

Bez obzira na porijeklo namirnica, njihova površina može sadržavati ostatke zemlje, prašine, voska, ali i bakterije poput salmonele ili ešerihije koli. Tokom uzgoja, transporta i skladištenja, voće i povrće dolazi u kontakt s brojnim zagađivačima. Proizvođači često nanose zaštitni sloj jestivog voska kako bi produžili svježinu, koji može zadržati prljavštinu i pesticide.

Soda bikarbona je poznata kao blago abrazivno sredstvo za čišćenje. Preporučuje se rastvor od jedne kašičice sode bikarbone u pola litre hladne vode, potapanje namirnica na 12 do 15 minuta, a zatim ispiranje pod mlazom vode i sušenje.

Istraživanja pokazuju da ovaj postupak može ukloniti značajan dio pesticida s površine, ali nivoi pesticida na voću i povrću su ionako ispod granica štetnosti. I obična voda uklanja veliku količinu nečistoća, a razlika među metodama u svakodnevnoj praksi nije velika.

Važno je napomenuti da namakanje u sodi bikarboni nije pogodno za osjetljivo voće poput bobičastog voća ili mekog paradajza, koji mogu postati gnjecavi. Ova metoda je bolja za čvršće plodove poput jabuka, krušaka, dinja ili bundeva.

Na tržištu postoje posebni sprejevi za pranje voća i povrća, ali američke agencije FDA i CDC ne preporučuju njihovu upotrebu. Deterdženti i sapuni mogu zaostati u porama namirnica i ući u hranu.

Stručnjaci se slažu da je temeljno pranje hladnom vodom sasvim dovoljno za svakodnevnu upotrebu. Soda bikarbona može biti dodatni korak, ali njena prednost nije presudna. Za one koji su posebno zabrinuti, najbolji izbor je organski uzgojeno voće i povrće ili proizvodi od pouzdanih lokalnih proizvođača. Nakon pranja, namirnice obavezno dobro osušite kako biste spriječili razvoj bakterija.