Kada vam je boca vina na sobnoj temperaturi, a želite je brzo poslužiti, bacanje kockica leda u čašu nije pametan potez. Na taj način ćete razrijediti piće i izgubiti fine arome. Umjesto toga, isprobajte nekoliko dokazanih metoda koje će vam pomoći da vino rashladite za samo nekoliko minuta, a da pritom sačuvate njegov puni okus.

Najbrži način jest ledena kupka: u posudu stavite led, hladnu vodu i šaku krupne soli. Sol snižava tačku smrzavanja i ubrzava proces, a uz povremeno miješanje boca će biti rashlađena za desetak minuta. Bez soli je potrebno duplo više vremena.

Bocu možete omotati vlažnim papirnatim ručnikom i staviti je u zamrzivač na petnaestak minuta. Vlaga pospješuje prenošenje hladnoće, ali pripazite da je ne zaboravite duže od dvadeset minuta kako ne biste dobili smrznutu bocu.

Ako ste vino već natočili, nekoliko smrznutih bobica grožđa odlična su zamjena za led. One hlade piće bez razvodnjavanja i dodatno ga ukrašavaju. Preporuka je uvijek imati pri ruci malo zamrznutog grožđa.

Čaše možete ohladiti tako što ćete ih staviti u zamrzivač desetak minuta prije posluživanja. Prvi gutljaj će tada biti znatno osvježavajući. Rashladna navlaka, koja se drži u zamrzivaču, također je praktično rješenje koje brzo i ravnomjerno hladi bocu.

Ako ste u žurbi, stavite bocu u ledenu kupku i lagano je okrećite držeći je za grlo. Na taj način vino dolazi u dodir s hladnim stijenkama i rashladi se za samo dvije-tri minute.

Temperatura znatno utječe na doživljaj vina: pretoplo vino djeluje teško i alkoholno, a prehladno gubi arome. Pravilo je: pjenušci na 4-6°C, lagana bijela i rose na 6-10°C, punija bijela na 10-12°C, lagana crna na 12-14°C, a punija crna na 16-18°C. Ako nemate termometar, bijelo vino izvadite iz frižidera pola sata prije posluživanja, a crno stavite u hladnjak trideset minuta prije otvaranja.