Mekike s jogurtom su savršen izbor za sve koji žele brz i ukusan obrok, a mogu se poslužiti na mnogo načina – od slatkih dodataka poput meda, džema ili čokoladnog namaza, do slanih varijanti sa sirom, šunkom ili pršutom. Ipak, mnogi ih najviše vole jednostavno tople, odmah nakon prženja.

Ovaj recept je idealan jer ne zahtijeva dugo čekanje da tijesto naraste, a priprema je vrlo jednostavna i brza.

Za tijesto su potrebni sljedeći sastojci: 500 ml mlijeka, jedan kvasac, jedan prašak za pecivo, četiri jaja, jedna kašika soli, 200 ml jogurta, oko kilogram brašna i ulje za prženje.

Prvo zagrijte mlijeko dok ne bude mlako, pa u njega dodajte kvasac. U velikoj posudi pomiješajte brašno, jaja, prašak za pecivo, jogurt i so, zatim dodajte mlijeko s kvascem i zamijesite mekano tijesto, slično onom za kiflice.

Tijesto treba dobro umijesiti, ali pazite da ne dodate previše brašna – ono treba ostati mekano i podatno, a ne tvrdo. Posudu premažite uljem, stavite tijesto i prekrijte najlonskom folijom, koju možete lagano nauljiti s jedne strane kako se tijesto ne bi lijepilo.

Najbolja stvar kod ovog recepta je što tijesto možete čuvati u frižideru nekoliko dana. Kada poželite svježe mekike, samo uzmete dio tijesta i pripremite ga za prženje – bez ponovnog miješenja i čekanja.

Ovo je posebno praktično kada imate goste, treba vam brz doručak ili jednostavno želite nešto toplo i domaće.

Za prženje, otkidajte komade tijesta rukama i razvlačite ih prstima dok ne dobijete tanke korice. Ne moraju biti savršeno pravilne – upravo nepravilne, domaće mekike izgledaju najprivlačnije.

U dubljoj tavi zagrijte dovoljno ulja i pržite mekike jednu po jednu dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane. Pazite da ne stavljate previše komada odjednom, jer će temperatura ulja pasti i mekike se neće lijepo ispržiti.

Mekike s jogurtom možete poslužiti na bezbroj načina – slatke uz med, džem, šećer i orahe ili čokoladni namaz, a slane uz sir, kajmak, kiselo mlijeko, jogurt, šunku ili pršut. Ipak, mnogi ih najviše vole tople, tek izvađene iz ulja i bez ičega.

Ako vam ostane tijesta, samo ga vratite u frižider i iskoristite sljedeći put. Tako uvijek možete imati domaće mekike spremne za prženje bez mnogo truda.