Tokom ljeta lubenica je često prvi izbor za osvježenje, ali većina ljudi poslije konzumacije slatkog crvenog mesa bez okolišanja odbacuje koru. Međutim, njen svijetli unutrašnji dio sadrži blagotvorne tvari koje većina nikad ne iskoristi.

Uobičajeno se konzumira isključivo crveni dio, dok se bijeli sloj koji se nalazi između mesa i zelene kore zapostavlja. Upravo u tom dijelu kriju se hranjive tvari koje mogu unaprijediti svakodnevnu prehranu.

Među najznačajnijim sastojcima kore lubenice ističe se citrulin, aminokiselina koja pomaže u stvaranju spojeva bitnih za krvotok. Upravo zbog toga je ovaj dio posebno koristan sportistima i onima koji brinu o zdravlju srca. Također, kora je bogata biljnim vlaknima koja poboljšavaju probavu i daju osjećaj sitosti. Umjesto da ga bacaju, bijeli sloj moguće je iskoristiti na više načina.

Jedna od opcija je kiseljenje kore na način sličan krastavcima, uz začine poput bijelog luka i kopra. Također, može se dodavati u smutije s voćem kao što su banana, jabuka ili limeta, a naribani bijeli dio oplemenjuje salate i kuhana jela.

Iako je mnogi tretiraju kao otpad, kora lubenice zapravo može biti vrijedan i ukusan sastojak jelovnika. Kada sljedeći put budete sjekli lubenicu, razmislite prije nego što odbacite dio koji je itekako upotrebljiv.