U Mostaru je svečano otvoren dvodnevni događaj posvećen maslinovom ulju, koji okuplja uzgajivače, stručnjake i zvaničnike s ciljem promocije lokalnog maslinarstva i vrhunskih ekstra djevičanskih ulja.

Manifestacija se održava u restoranu Romanca, a organizuje je Hercegovačka udruga uljara i maslinara (HUUM), uz pokroviteljstvo predsjedavajuće Vijeća ministara BiH Borjane Krišto, koja je i otvorila festival.

Krišto: Domaći proizvodi trebaju biti prepoznati i u svijetu

Krišto je naglasila da je maslina vijekovima bila dio hercegovačkog identiteta i načina života, te simbol veze čovjeka s prirodom.

Istakla je odgovornost vlasti da stvori uslove za prepoznavanje ovih proizvoda na domaćem, evropskom i globalnom tržištu.

Dodala je da je Vijeće ministara BiH posvećeno unapređenju poslovnog okruženja, jačanju konkurentnosti domaće proizvodnje i povezivanju poljoprivrede, privrede i turizma.

Podsjetila je da je BiH 2024. godine ratificirala međunarodni sporazum o maslinarstvu i stolnim maslinama, čime je postala članica Međunarodnog vijeća za masline.

Hercegovina ima 643 hektara maslinika

Božo Mustapić, predsjednik HUUM-a, iznio je podatak da je u Hercegovini trenutno zasađeno oko 643 hektara maslinika.

Jedan od ciljeva je proširenje površina pod maslinama na 1.000 hektara do 2030. godine.

Mustapić je istakao da Hercegovina ne može konkurirati velikim svjetskim proizvođačima po količini, pa je fokus na očuvanju i poboljšanju kvaliteta ulja.

Potrošnja maslinovog ulja u BiH je i dalje niska, oko 0,6 litara po stanovniku godišnje.

Prema njegovim riječima, kvalitet hercegovačkih ulja potvrđen je na međunarodnim ocjenjivanjima, gdje je od 19 poslanih uzoraka osvojeno 15 zlatnih i jedna srebrna medalja, što ih svrstava na drugo mjesto u svijetu prema relativnom uspjehu.

Planiraju cestu maslinovih ulja kroz Hercegovinu

Marko Ivanković, direktor Federalnog agromediteranskog zavoda, najavio je razvoj turističke rute maslinovih ulja Hercegovine, po uzoru na vinske ceste.

Planirano je 12 do 14 kušaonica na ruti od Trebinja, preko Mostara i južne Hercegovine, koja bi povezivala porodična gazdinstva, njihove proizvode i turističku ponudu.

Projekt bi bio dio šire „transjadranske rute“ od Ulcinja do sjeverne Istre, povezujući maslinare i turističke destinacije u regiji. Razmatra se i stvaranje zajedničkog regionalnog brenda „Dragulji Jadrana“ (Adriatic Jewels), uz jasno označavanje zemlje porijekla.

Ivanković je rekao da je projekt već izrađen i da je radna verzija odobrena, ali da je finansijski zahtjevan i da se očekuje međunarodna podrška.

Degustacije, paneli i gastronomski program

Posjetioci festivala mogu degustirati ekstra djevičanska maslinova ulja, upoznati proizvođače i probati druge tradicionalne lokalne proizvode, uključujući kozmetiku na bazi maslinovog ulja i suvenire od maslinovog drveta.

Prvi put je održan panel „Strateški pravci razvoja maslinarstva i uljarstva u Bosni i Hercegovini“, na kojem su razmatrani oleoturizam, klimatske promjene, nedostatak radne snage, nove tehnologije i podsticaji za proizvođače.

Masterchef Slavko Mustapić održao je kuharski show posvećen kombiniranju tradicionalnih hercegovačkih proizvoda s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Program se nastavlja u subotu panelom „Istočni Jadran – pametna i održiva prijestolnica premium maslinarstva“, uz učešće stručnjaka iz BiH, Hrvatske, Slovenije i Crne Gore.

Predviđen je i obilazak prve kušaonice maslinovih ulja „Paxa Dola“ u Potocima, kao i obilazak Starog mosta u Mostaru i manastira Žitomislić.