Ljetnja poslastica
Lubenica: Slatko osvježenje koje krije i neke zamke
Lubenica: Slatko osvježenje koje krije i neke zamke
Treći august rezervisan je za slavljenje lubenice, a s obzirom na to da je gotovo u potpunosti sačinjena od vode, idealan je izbor za nadoknadu tečnosti i osvježenje tokom sparnih dana.
Širom svijeta ovaj dan obilježava se raznim događajima, od sajmova i takmičenja u brzom jedenju do kreativnih radionica za najmlađe, no stručnjaci upozoravaju da ova poslastica može naglo podići nivo šećera u krvi, pa je preporučljivo uživati u njoj uz integralni ili raženi hljeb.
Osim toga, lubenica se ne preporučuje osobama koje imaju pogoršanje hroničnih bolesti bubrega, kamenaca ili dijabetesa, istakla je Ekaterina Bankovskaja, vanredna profesorica na Katedri za hemijsku tehnologiju Permskog nacionalnog istraživačkog politehničkog univerziteta (PNPU).
Pošto se lubenica brzo vari, za samo dvadesetak do tridesetak minuta, kombinovanje sa nemasnim sirevima, šunkom ili povrtnim salatama može produžiti osjećaj sitosti.
„Najzdravija kombinacija je lubenica s integralnim ili raženim hljebom jer vlakna usporavaju apsorpciju šećera i održavaju nivo glukoze stabilnim, a istovremeno pružaju dugotrajan osjećaj sitosti, pa nećete posegnuti za hranom već nakon pola sata. Time obrok postaje uravnoteženiji i manje opterećuje pankreas“, kazala je ona.
Bankovskaja je naglasila da lubenica, iako se često svrstava u voće, zapravo pripada porodici tikvica, zajedno s dinjom, krastavcem i bundevom. Uz relativno nizak sadržaj kalorija, od 30 do 40 kcal na 100 grama, privlačna je onima koji paze na tjelesnu težinu, ali treba imati na umu da sadrži dosta fruktoze i glukoze.
„Za zdravu odraslu osobu preporučena dnevna količina je 400 do 500 grama pulpe, otprilike dvije do tri kriške srednje veličine. Kod djece nije potrebno smanjivati porcije, posebno ljeti kada su aktivna i gube tečnost. Međutim, kod pogoršanja hroničnih bolesti bubrega, urolitijaze ili dijabetesa, konzumaciju strogo kontroliše ljekar“, pojasnila je.
Trudnicama je savjetovala umjeren unos jer prevelike količine mogu dovesti do otoka, a dojiljama preporučuje da prate reakciju bebe zbog potencijalnih alergija.
