Kortizol, poznat kao hormon stresa, igra ključnu ulogu u odbrambenom sistemu organizma, ali njegovi hronično povišeni nivoi mogu izazvati umor, poremećaje sna i stalnu napetost. Iako se stres često smatra glavnim krivcem, manje je poznato da ishrana može značajno utjecati na njegovu regulaciju.

Slatka peciva za doručak, poput kroasana i kiflica, izazivaju nagli skok i pad glukoze u krvi, što organizam doživljava kao stres i pojačava lučenje kortizola. Nutricionisti preporučuju slan i proteinski bogat doručak kako bi se izbjegle ove oscilacije.

Zaslađene pahuljice također sadrže rafinisane šećere koji dovode do istih problema. Umjesto toga, birajte cjelovite žitarice, ovsene pahuljice s orašastim plodovima i bobičastim voćem ili grčki jogurt sa sjemenkama, koji stabiliziraju nivo glukoze.

Ultraprerađena hrana, posebno fast food, bogata je solju, nezdravim mastima i aditivima koji podstiču upalne procese i metabolički stres, dugoročno doprinoseći povišenom kortizolu. Povremeni konzum nije problem, ali ova hrana treba da bude izuzetak, a ne pravilo.

Bijeli hljeb, zbog niskog sadržaja vlakana, brzo podiže i spušta nivo šećera u krvi, što organizam doživljava kao stres. Dodavanje proteina poput piletine ili jaja može usporiti varenje, dok su integralne žitarice, ovas i mahunarke bolji izbor za održavanje stabilne glukoze i smanjenje lučenja kortizola.