Stručnjaci upozoravaju da cijelu lubenicu ne bi trebalo odmah stavljati u frižider, jer niske temperature mogu utjecati na njenu teksturu i smanjiti količinu vrijednih hranjivih materija.

Istraživanja pokazuju da cijela lubenica, ako se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu, bolje zadržava likopen, snažan antioksidans koji joj daje karakterističnu crvenu boju.

Na taj način može ostati svježa i do dvije sedmice. Ako volite rashlađenu lubenicu, preporučuje se da je stavite u frižider tek nekoliko sati prije posluživanja.

Nakon sječenja pravila su drugačija. Najbolje je odsjeći samo onoliko koliko ćete odmah pojesti, dok će ostatak ploda, zajedno s korom, duže zadržati vlagu i svježinu. Ako ste lubenicu ipak isjekli na komade, stavite ih u hermetički zatvorenu plastičnu ili staklenu posudu i čuvajte u frižideru najviše tri do četiri dana, piše Zagreb.info.

Stručnjaci savjetuju da izbjegavate čuvanje isječene lubenice u običnoj plastičnoj kesi ili tankoj providnoj foliji. Zadržavanje vlage može ubrzati razvoj bakterija, zbog čega plod postaje sluzav i brže se kvari.

Postoje i jasni znakovi da lubenicu više nije sigurno jesti. Ako se na kori ili mesu pojavila buđ, ako je tekstura postala sluzava ili ako okus podsjeća na fermentaciju i ima kiselu notu, takvu lubenicu treba baciti.

Prilikom kupovine vrijedi obratiti pažnju na donju stranu ploda. Zrela lubenica ima izraženu kremasto-žutu mrlju, što pokazuje da je dovoljno dugo sazrijevala na zemlji. Ako je ta mrlja bijela ili svijetlozelena, velika je vjerovatnoća da je ubrana prerano i da će biti manje slatka.