Smrznuta hrana: Neprijatelj zdravog srca?

Uloga prehrane

Razumijevanje uticaja hrane na zdravlje srca ključno je za donošenje odluka koje mogu smanjiti opasnost od srčanog i moždanog udara, ističe Mišel Rautenstajn, dijetetičarka specijalizovana za preventivnu kardiologiju. Istraživanja pokazuju da se čak 80 do 90 posto kardiovaskularnih bolesti može spriječiti pravilnom ishranom i zdravim životnim navikama, što jasno naglašava važnost onoga što svakodnevno unosimo u organizam.

Nutritivna vrijednost

Ishrana bogata vlaknima, nezasićenim mastima i antioksidansima povezuje se s boljim zdravljem srca, dok ishrana s visokim unosom natrijuma, zasićenih masti i dodatih šećera vremenom povećava rizik od bolesti. Problem sa smrznutom hranom leži u fokusu na dugom roku trajanja i pojačanom ukusu, a ne na nutritivnoj vrijednosti. Takvi obroci nerijetko sadrže velike količine soli i rafinisanih ugljenih hidrata.

Smrznuta pica kao problem

Prema riječima stručnjaka, redovna konzumacija smrznute pice nije dobar izbor za zdravlje srca, prenosi Parade. Većina smrznutih pica sadrži velike količine zasićenih masti, natrijuma i rafinisanih ugljenih hidrata, kao i brojne prerađene sastojke koji mogu povisiti nivo holesterola, krvni pritisak i šećer u krvi, dodatno opterećujući kardiovaskularni sistem. Iako je smrznuta pica brza za pripremu i mnogima omiljen obrok, upravo u tome leži dio problema. Sama pica nije nužno nezdrava, objašnjava registrovana dijetetičarka Kortni Pelitera. Problem je u tome koliko je lako pojesti veliku količinu, što često znači unos više porcija tijesta, sira i dodataka, a da toga nismo ni svjesni.

S tim se slažu i drugi stručnjaci. To ne znači da smrznutu picu treba potpuno izbaciti iz ishrane, ali njena česta konzumacija može imati negativan uticaj na zdravlje srca. Umjerenost je ključna kada je riječ o smrznutoj pici, naglašava dr Kris Mor, savjetnik za fitnes i ishranu.

Zašto je smrznuta pica loša

Nutritivne vrijednosti smrznutih pica jasno ukazuju zašto one nisu povoljne za srce. Glavni problemi su visok sadržaj natrijuma, zasićenih masti, rafinisanih ugljenih hidrata i kalorija.

1. Prekomjeran unos natrijuma

Mnoge smrznute pice sadrže između 800 i 1500 miligrama natrijuma po porciji, upozorava Rautenstajn. Prekomjerni unos soli može povisiti krvni pritisak, podstaći zadržavanje tečnosti u organizmu i vremenom oštetiti krvne sudove, čime se povećava rizik od moždanog udara i drugih srčanih komplikacija. Američko udruženje za srce preporučuje da dnevni unos natrijuma ne prelazi 2300 miligrama, dok je idealno oko 1500 miligrama.

2. Visok sadržaj zasićenih masti

Zasićene masti su još jedan razlog za oprez. Mocarela na pici često sadrži četiri do pet grama zasićenih masti po porciji, ističe Pelitera. Ove masti mogu povećati nivo lošeg holesterola i rizik od srčanih bolesti.

3. Prerađeni dodaci

Dodaci poput kobasica i feferona dodatno pogoršavaju nutritivni profil pice. Riječ je o visoko prerađenom mesu bogatom solju i zasićenim mastima, koje se povezuje i sa povećanim rizikom od određenih vrsta raka, navodi Pelitera. Istraživanja također ukazuju na vezu između konzumacije prerađenog crvenog mesa i kardiovaskularnih bolesti.

4. Rafinisani ugljeni hidrati

Tijesto za picu najčešće se pravi od bijelog brašna. Rafinisani ugljeni hidrati mogu naglo podići nivo šećera u krvi, podstaći upalne procese i negativno uticati na holesterol ukoliko se često konzumiraju, dodaje dr Mor.

5. Previše kalorija

Česta konzumacija smrznute pice lako može dovesti do prekomjernog unosa kalorija, što podstiče gojenje i dodatno povećava rizik po zdravlje srca.

Kako izabrati zdraviju smrznutu picu

Smrznuta pica može biti praktično rješenje, ali je važno pronaći ravnotežu između praktičnosti i dugoročnog zdravlja. Ako se odlučite za nju, stručnjaci savjetuju sljedeće:

• birajte pice sa manje od 600 miligrama natrijuma po porciji
• odlučite se za tanku koru ili koru od celovitih žitarica
• dajte prednost povrću umjesto prerađenog mesa
• ako birate meso, neka to bude piletina sa roštilja
• poslužite picu uz salatu kako biste povećali unos vlakana

Pored pažljivijeg izbora, postoje i praktične alternative koje nude sličan ukus uz bolju nutritivnu vrijednost. Dobra opcija je tortilja ili tanka lepinja premazana paradajz-sosom, sa puno povrća i malo sira, predlaže dr Mor. Na taj način dobijate ukus pice uz bolju kontrolu porcija i manji unos soli.