Jednostavan test mirisa
Kako najlakše prepoznati pokvareno brašno? Jedan znak otkriva sve!
Podijeli vijest
Iako je brašno termički obrađena namirnica sa niskim sadržajem vlage, nepravilno skladištenje može značajno uticati na njegov rok trajanja i skratiti ga.
Preporučuje se da se obično bijelo brašno iskoristi u roku od šest do osam mjeseci nakon datuma proizvodnje, dok integralno brašno ima nešto kraći rok trajanja i najbolje ga je upotrijebiti u periodu od četiri do šest mjeseci.
Vrsta brašna igra ključnu ulogu. Rafinisano bijelo brašno traje najduže, dok brašna od cijelog zrna, kao i ona od orašastih plodova, brže gube svježinu zbog većeg udjela prirodnih ulja.
Najlakši način da provjerite da li se brašno pokvarilo jeste da ga pomirišete. Ukoliko osjetite neprijatan, užegao ili ustajao miris, takvo brašno ne biste trebali koristiti, bez obzira na datum koji je naveden na pakovanju. Promjena boje, pojava grudvica, plijesni ili moljaca su također jasni pokazatelji da brašno treba baciti.
Da biste izbjegli kvarenje, brašno je najbolje čuvati na suhom i tamnom mjestu, daleko od izvora toplote i sunčeve svjetlosti. Umjesto papirnih kesa, preporučuje se da ga čuvate u hermetički zatvorenim posudama ili u frižideru, što dodatno smanjuje rizik od pojave insekata i vlage.
Iako brašno kojem je istekao rok trajanja često može biti upotrebljivo, pogotovo ako je pravilno skladišteno, uvijek je važno da se oslonite na svoja čula. Ako postoji i najmanja sumnja u njegovu ispravnost, sigurnije je da ga ne koristite.
