Kako se hranio Josip Broz Tito: Jelovnik jugoslovenskog maršala

U knjizi pod nazivom “Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito” objavljena su gastronomska sjećanja iz kuhinje. Predsjednik SFRJ volio je dobru hranu i smatran je velikim gurmanom.

Međutim, s obzirom na to da je ponekad znao pretjerati s jelom, za njega je osmišljen poseban nutricionistički program, uz podršku vrhunskih ljekara i kuhara. Branko Trbović je radio kao nutricionista prateći predsjednika Jugoslavije na putovanjima u zemlji i inostranstvu. Više od trideset godina bio je šef kuhinje u Bijelom dvoru, Maršalovoj palati, na Brionskim ostrvima, na brodu Galeb, u “Plavom vozu”, u stranim rezidencijama i kućama za odmor. Svoja gastronomska iskustva iz Titove kuhinje kasnije je zabilježio u knjizi “Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito”, prenosi portal Blic.

Ova zbirka nije samo izbor poznatih svjetskih kuhinja na jednom mjestu, već i ‘gurmanski’ prikaz određene politike i načina života, viđen ‘iz ugla kuhara’, gdje su jasno i duhovito prikazani karakteri i sasvim ljudske osobine poznatih javnih ličnosti iz cijelog svijeta i iz bivših jugoslovenskih republika.

Dijetu je osmislio i nadzirao profesor dr. Berović, a sprovodili su je Stipe Radovanović i Božo Vujić. Jelo je pripremila šefica kuhinje Gerica Ivo, a poslužio Ćirić Vlado.

Crna kafa (140 ml)

Slatka pavlaka (20 g), bijeli hljeb (20 g), maslac (5 g)

U 11 sati:

Pileći želuci u supi (100 g), bijeli hljeb (20 g)

Ukupno: 115 kalorija

Ručak:

Gratinirana teleća prsa (120 g), ulje (5 ml)

Pečeni krompir (50 g)

Vrganj sa sirćetom (20 g)

Zelena salata (30 g), crveni kupus (30 g), ulje (5 ml)

Crni hljeb (20 g)

Desert:

Knedle od šljiva – šljive (20 g), krompir (20 g), brašno (5 g), šećer (5 g), ¼ jajeta

Ukupno: 589 kalorija

U 16 sati:

Jogurt (114 kalorija)

Večera:

Goveđa supa (150 ml), poširano jaje

Ražnjići – pileće bijelo meso (50 g), safalada (40 g)

Pomfrit (20 g), ulje (5 ml)

Salata: kiseli kupus (50 g), ukiseljene paprike (50 g), ulje (5 ml)

Desert: jabuke (100 g)

Ukupno: 392 kalorije

U 21:00:

Safalada (150 g)

Ukupno: 1.605 kalorija

Proteini: 101,3

Masti: 85

Ugljikohidrati: 145