Šta znače oznake na jajima i kako odabrati najbolja

Prilikom kupovine jaja, mnogi ne obraćaju pažnju na oznake ispisane na ljusci, iako upravo ti brojevi i slova otkrivaju bitne informacije o porijeklu, kvaliteti i načinu uzgoja kokoši.

Prva cifra na ljusci označava način uzgoja:

• 0 označava ekološki uzgoj, gdje kokoši imaju pristup otvorenom prostoru i hrane se organskom hranom.

• 1 označava slobodni uzgoj, gdje kokoši nisu zatvorene u kavezima i slobodno se kreću.

• 2 označava podni uzgoj, u zatvorenim, ali prohodnim prostorima.

• 3 označava kavezni uzgoj, u kojem kokoši žive u ograničenim i često nepovoljnim uvjetima.

Slova koja slijede (npr. HR za Hrvatsku) označavaju zemlju porijekla, dok ostatak brojeva identifikuje konkretnu farmu ili proizvođača, omogućujući potpunu sljedivost proizvoda.

Stručnjaci preporučuju da, ako je moguće, birate jaja s oznakom 0 ili 1, budući da takva jaja dolaze od kokoši koje žive u boljim uvjetima, a često i proizvode kvalitetnije jaje. Iako su skuplja, ta jaja su bolja i s ekološke i s etičke tačke gledišta.

Ukoliko kupujete jaja na pijaci ili direktno od malih proizvođača, korisno je raspitati se o uslovima u kojima se drže kokoši, jer manji uzgajivači često nude jaja iz boljih uvjeta nego što to standardne oznake sugeriraju.