Imunitet i zdravlje
Sedam namirnica prepunih vitamina C
Podijeli vijest
Važnost vitamina C
Vitamin C, ključni saveznik u održavanju zdravlja, igra vitalnu ulogu u funkcionisanju imunološkog sistema, očuvanju vida, zacjeljivanju rana i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Iako se agrumi često ističu kao izvor ovog esencijalnog vitamina, postoji niz drugih namirnica koje ga obilato sadrže. Preporučeni dnevni unos za odrasle iznosi 90 miligrama za muškarce i 75 miligrama za žene.
Acerola – Barbadoska trešnja
Acerola, poznata i kao barbadoška trešnja, prednjači po sadržaju vitamina C. Jedna šolja ovog voća može se pohvaliti sa čak 1650 miligrama vitamina C. Pored toga, acerola je bogata biljnim jedinjenjima poput fenola, flavonoida i antocijanina, koji su povezani sa smanjenim rizikom od hroničnih bolesti. Acerola uspijeva u toplijim krajevima Južne Amerike, a njen ukus može biti izrazito kiselkast.
Šipak – Plod divlje ruže
Šipak, plod divlje ruže, u jednoj šolji sadrži oko 541 miligram vitamina C. Ova namirnica se često koristi za pripremu džemova, želea, čajeva i napitaka, ali se može konzumirati i sirov. Osim vitamina C, šipak je bogat antioksidansima poput karotenoida i polifenola, koji pomažu u smanjenju upalnih procesa i jačanju otpornosti organizma.
Guava – Tropsko voće
Guava, tropsko voće, u jednoj šolji obezbjeđuje oko 376 miligrama vitamina C, što je i do pet puta više nego u istoj količini grejpa. Guava je također dobar izvor vlakana, uključujući pektin, koji pomaže u regulaciji varenja i nivoa šećera u krvi. Sadrži i vitamin A, kao i minerale poput magnezijuma, kalcijuma, kalijuma i fosfora.
Crna ribizla – Bobiće bogate antioksidansima
Šolja crne ribizle sadrži oko 203 miligrama vitamina C. Ove sitne, tamnoljubičaste bobiće prepoznatljive su po kiselkastom ukusu i visokom udelu antioksidanasa, uključujući antocijanine, koji im daju karakterističnu boju. Crna ribizla je također izvor gama-linolenske kiseline (GLA).
Crvena paprika – Povrće puno vitamina
U jednoj šolji seckane crvene paprike nalazi se približno 191 miligram vitamina C. Pored toga, bogata je vitaminom A, folatima i mineralima poput kalijuma i gvožđa. Redovna konzumacija crvene paprike povezuje se s boljim zdravljem očiju, jačim imunitetom i efikasnijom apsorpcijom gvožđa.
Brokoli – Hranjivo povrće
Brokoli je izuzetno hranljivo povrće – jedna šolja sadrži oko 81 miligram vitamina C. Uz to, bogat je vitaminima K i A, mineralima i raznim antioksidansima. Niskokaloričan je, a istovremeno obiluje vlaknima, što ga čini korisnim u ishrani usmjerenoj na kontrolu tjelesne težine i zdravlje varenja.
Prokelj – Izvor sumpornih jedinjenja
Jedna šolja prokelja obezbjeđuje oko 75 miligrama vitamina C, čime gotovo u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe. Prokelj je posebno bogat vitaminom K – jedna šolja može sadržati i do 156 mikrograma. Poput brokolija, spada među najvažnije biljne izvore sumpornih jedinjenja, koja se istražuju zbog mogućih protivupalnih i antikancerogenih efekata.
Da bi se iz hrane dobilo što više vitamina C, preporučuje se konzumacija voća i povrća u sirovom obliku. Toplotna obrada, dugotrajno skladištenje, izlaganje svjetlu i intenzivno zagrijavanje mogu značajno smanjiti njegov sadržaj.
Zašto je vitamin C važan?
Vitamin C je esencijalni mikronutrijent koji tijelo ne može samostalno proizvesti niti dugoročno skladištiti, zbog čega je neophodno redovno ga unositi ishranom. Dovoljan unos vitamina C doprinosi jačanju imunološkog sistema, boljoj apsorpciji gvožđa, stvaranju kolagena i zarastanju rana, ali i smanjenju rizika od određenih hroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne. Dugotrajan nedostatak može dovesti do skorbuta – stanja koje se ispoljava umorom, krvarenjem desni, slabim zarastanjem rana i bolovima u zglobovima.
