Pileće bijelo meso ili losos: Šta je zdraviji izbor?

Izbor između pilećeg bijelog mesa i lososa zavisi od vaših ciljeva, bilo da želite izgraditi mišiće, ojačati srce ili poboljšati opšte zdravlje. Prema pisanju Health.com, u nekim slučajevima jedan može biti bolji izbor od drugog.

Losos: Bogatstvo zdravih masti za srce

Glavna prednost lososa leži u omega-3 masnim kiselinama, posebno EPA i DHA. Ove kiseline su esencijalne za funkciju mozga, zdravlje očiju i srca. Osamdeset pet grama fileta atlantskog lososa sadrži otprilike 1,24 grama DHA i 0,59 grama EPA.

Divlji losos sadrži nešto manje omega-3 masnih kiselina, ali i dalje predstavlja odličan izvor. Konzumiranje samo jedne porcije lososa može zadovoljiti preporučeni dnevni unos. Američka asocijacija za srce preporučuje konzumaciju dvije porcije masne ribe sedmično za optimalno zdravlje.

Piletina: Više proteina, manje masti

I piletina i losos spadaju u takozvane potpune proteine, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne tijelu za normalno funkcionisanje i izgradnju mišića. Međutim, piletina sadrži veći udio proteina i manji udio masti u odnosu na losos. Porcija od 100 grama pilećih prsa bez kože i kostiju sadrži oko 31 gram proteina i manje od 4 grama ukupne masti.

Pileća prsa sadrže vrlo malo zasićenih masti, čije smanjenje u ishrani pomaže u izbjegavanju visokog nivoa LDL (lošeg) holesterola. Važno je napomenuti da tamno pileće meso, poput bataka, može sadržati veći udio zasićenih masti.

Obje namirnice sadrže hranljive sastojke

Obje namirnice su bogate vitaminima B grupe. Losos je bogatiji vitaminom B12, koji je ključan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, dok piletina sadrži više niacina (B3) i vitamina B6, koji pomažu u pretvaranju hrane u energiju. I piletina i losos su dobri izvori selena i fosfora. Selen je važan za rad štitne žlijezde i imunitet, a fosfor za zdravlje kostiju i zuba. Ipak, losos sadrži znatno više selena, obezbjeđujući oko 75% preporučene dnevne vrijednosti u poređenju sa 50% kod piletine.

Dodatne prednosti lososa

Za razliku od piletine, losos je dobar izvor vitamina D, koji je važan za apsorpciju kalcijuma, zdravlje kostiju i imunološku funkciju. Divlji losos također sadrži antioksidans astaksantin, koji mu daje karakterističnu ružičastu boju i može imati protuupalne efekte. Obje namirnice sadrže kolin, nutrijent potreban za funkciju mozga, ali losos ga nudi u nešto većoj količini.

Nutritivno poređenje

Kada se uporede nutritivne vrijednosti na 100 grama, razlike postaju očiglednije. Pileća prsa bez kože i kostiju imaju oko 165 kalorija, 31 gram proteina i manje od 4 grama masti.

S druge strane, uzgojeni atlantski losos ima oko 206 kalorija, 22 grama proteina i 12 grama masti, od kojih je većina korisna za srce. Losos također sadrži znatno više vitamina D i B12, dok piletina prednjači u niacinu (vitamin B3).