Naučnici upozoravaju na neočekivane simptome prekomjernog unosa soli
Podijeli vijest
Prekomjerna konzumacija soli može imati štetne posljedice po mentalno zdravlje, ukazuju najnovija istraživanja stručnjaka. Osim što povećava rizik od hipertenzije, sol se sada povezuje i s pojavom depresivnih stanja, anksioznosti, demencije te čak i oštećenja sluha.
Preporučene granice unosa
Prema savjetodavnom odboru za prehranu u Velikoj Britaniji, odrasle osobe ne bi trebale dnevno unostiti više od 6 grama soli, što odgovara otprilike jednoj žličici. Međutim, podaci British Heart Foundation pokazuju da većina ljudi unosi prosječno 8,4 grama dnevno, što predstavlja prekoračenje od 40 posto.
Glavni izvor problema nije sol koju sami dodajemo tokom kuvanja, već ona koja se nalazi u prerađenim namirnicama. Otprilike 75 posto ukupnog unosa potiče iz proizvoda kao što su kruh, žitarice za doručak, gotova jela i mesne preradevine, što otežava kontrolu unosa čak i kod osoba koje paze na ishranu.
Utjecaj na psihičko stanje
Profesor Matthew Bailey sa Univerziteta u Edinburghu ističe da brojne studije potvrđuju vezu između visokog unosa soli i poremećaja mentalnog zdravlja. Analiza podataka UK Biobanke, koja je obuhvatila preko 270 hiljada ispitanika, otkrila je da osobe koje povremeno dosoljavaju hranu imaju 20 posto veći rizik od depresije, dok kod onih koji to čine redovno rizik raste na 45 posto.
Mehanizmi djelovanja
Jedna od hipoteza objašnjava da prekomjerna količina soli potiče proizvodnju upalnog proteina IL-17A. Ova tvar ne samo da podiže krvni pritisak, već može narušiti i neurohemijsku ravnotežu u mozgu, što negativno utiče na emocionalno stanje. Eksperimenti na laboratorijskim miševima pokazali su da ishrana bogata soljem povećava nivo ovog proteina u mozgu i dovodi do simptoma stresa i depresivnog ponašanja.
Dodatni zdravstveni rizici
Nekoliko nedavnih studija ukazuje na povećanu vjerovatnoću razvoja demencije kod ljudi koji redovno koriste sol pri obrocima. Jedno istraživanje bilježi porast rizika od 19 posto, dok drugo navodi čak 73 posto. Povišen krvni pritisak, koji je česta posljedica prekomjernog unosa soli, prepoznat je kao značajan faktor u nastanku vaskularne demencije.
Takoder, istraživanje provedeno u Južnoj Koreji otkrilo je da osobe koje stalno dosoljavaju hranu imaju 23 posto veći rizik od oštećenja sluha, vjerovatno zbog narušavanja ravnoteže tekućina u unutrašnjem uhu.
Preporuke za smanjenje unosa
Smanjenje potrošnje soli predstavlja izazov čak i za stručnjake. Profesor Bailey izjavljuje da nikada ne dodaje sol hrani, ali testovi su pokazali da ipak unosi oko 8 grama dnevno, što demonstrira teškoću pridržavanja preporuka.
British Heart Foundation navodi da među najslanijim proizvodima dominiraju prerađeno meso, kruh, pica, gotovi umaci, konzervirano povrće, suhomesnati proizvodi i razni kolači. Stručnjaci savjetuju smanjenje konzumacije industrijski prerađene hrane, pažljivo čitanje nutritivnih deklaracija i odabir proizvoda sa smanjenim sadržajem soli.
