Mnogi od nas, nakon trenutaka neobuzdanog uživanja u slanim čipsovima ili slatkim poslasticama, pribjegavaju taktikama poput pojačanog unosa vode ili voća u nadi da će “isprakti” višak soli ili stabilizovati šećer u krvi. Međutim, koliko su ove metode zaista efikasne i imaju li naučnu osnovu?

Neutralizacija hrane – naučna činjenica ili mit?

Stručnjaci su jedinstveni u stavu: konzumiranje određene hrane kako bi se poništili efekti prejedanja nije naučno utemeljeno. “Neutralizacija efekata određene hrane drugom hranom uglavnom nije zasnovana na naučnim dokazima i ne funkcioniše”, ističe dr Melvin Look, direktor i konsultant hirurg u PanAsia Surgery.

Dodavanje jabuke slatkoj poslastici, na primjer, jednostavno povećava ukupnu količinu šećera, a ne stabilizuje inzulinski odgovor koji je već pokrenut, objašnjava dr Joel Foo, porodični ljekar. Ipak, konzumiranje voća prije slatkiša može usporiti pražnjenje želuca i umanjiti šećerni skok.

Da li voda zaista ispire so?

Povećani unos vode može donekle pomoći bubrezima da izluče višak natrijuma, preporučuje se popiti 500ml do 700ml vode tokom narednog sata. “Voda također pomaže da prestanete jesti dodatnu hranu”, napominje dijetetičarka Jaclyn Reutens.

Međutim, voda nije rješenje. Previše soli može uzrokovati da tijelo zadržava vodu kako bi balansiralo natrijum, što dovodi do nadutosti, oticanja i povećanog krvnog pritiska. Konačno, bubrezi su ti koji upravljaju nivoom natrijuma u organizmu, a ne količina popijene vode.