Nutricionistkinja Sara Oto preporučuje salatu od svježeg spanaća, kajsija, malina i smokava, koja je bogata antioksidansima i idealan izbor za vruće dane.

Priprema ovog jela traje svega deset minuta, bez potrebe za kuhanjem, pa je savršen brz i hranljiv obrok ili opcija za druženje s prijateljima.

Dresing od malinovog sirćeta donosi kiselkasto-slatki okus koji se odlično slaže sa svježim voćem, dajući salati profinjeni karakter.

Salata osigurava čak 130 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina K i značajnu količinu omega-3 masnih kiselina (1,4 grama ALA), koje su bitne za zdravlje srca.

Omega-3 kiseline, uključujući EPA, DHA i ALA, povoljno djeluju na kardiovaskularni sistem: smanjuju trigliceride, blago snižavaju krvni pritisak, ublažavaju upalne procese povezane s aterosklerozom i poboljšavaju funkciju krvnih sudova, doprinoseći njihovoj elastičnosti.

Vitamin K, poznat po ulozi u zgrušavanju krvi, važan je i za krvne sudove, jer aktivira proteine koji usmjeravaju kalcijum u kosti, sprečavajući taloženje u zidovima arterija. Osobe koje koriste varfarin ili slične lijekove trebaju se posavjetovati s ljekarom prije promjene unosa vitamina K.

Sastojci su: dvije velike šake mladog spanaća, dvije zrele kajsije ili nektarine (narezane na kriške), jedna šolja malina, trećina šolje oraha (krupno isjeckanih), četiri smokve (isječene na četvrtine) i po želji mala šaka svježih listova nane.

Za dresing: dvije kašike malinovog sirćeta (ako ga nemate, možete ga napraviti dodavanjem svježih ili smrznutih malina u kvalitetno jabukovo ili bijelo vinsko sirće i ostaviti da odstoji jednu do dvije sedmice), jedna kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja, jedna kašičica crvenog vinskog sirćeta, jedna kašičica javorovog sirupa i prstohvat morske soli.

Priprema: u maloj posudi umutiti sastojke za dresing. Na tanjir rasporediti spanać, preko staviti kriške kajsija, maline, smokve i orahe. Preliti dresingom i posuti svježom nanom.

Hranljiva vrijednost po porciji (približno): 320 kalorija, 6 grama proteina, 38 grama ugljikohidrata, 10 grama vlakana, 18,5 grama masti (od čega 1,5 grama zasićenih). Ključni mikronutrijenti: vitamin K (130 posto PDV), mangan (43 posto), vitamin C (36 posto), folati (23 posto), magnezijum (20 posto), kalijum (15 posto), željezo (13 posto), vitamin E (13 posto), omega-3 ALA (1,4 grama). Vrijednosti su okvirne i mogu varirati.