Koliko često mijenjati spužve za suđe?

Da li smatrate da su spužve za pranje posuđa samo običan alat? Razmislite ponovo! Iako svakodnevno čistite tanjire, čaše i pribor za jelo, spužve su vlažne, tople i pune ostataka hrane – što je idealno okruženje za razvoj milijardi bakterija. Naučnici sada otkrivaju koliko mikroba zapravo živi u vašim spužvama i zašto bi možda bilo vrijeme da razmislite o alternativama, kao što su četke za pranje posuđa.

Prema BBC-u, mnoge vrste bakterija uspijevaju preživjeti u ekstremnim uslovima – od dubina Zemljine kore do smrznute tundre. Međutim, kućna spužva je pravi raj za mikroorganizme. Topla je, vlažna i prepuna mrvica hrane, što je idealno mjesto za njihov rast. Mikrobiolog Markus Egert sa Univerziteta Furtwangen je 2017. godine otkrio nevjerovatnu raznolikost mikroba u korištenim spužvama – čak 362 vrste. Na nekim mjestima gustoća bakterija dosezala je 54 milijarde po kvadratnom centimetru, što je slično količini bakterija u ljudskoj stolici. Spužve su pune rupica, koje mikrobi koriste kao “stanove” za rast. Lingchong You sa Univerziteta Duke je 2022. godine pokazao da različite veličine pora u spužvama potiču najveći rast bakterija, jer različiti mikrobi imaju različite potrebe.

Dobra vijest je da većina bakterija u spužvama nije štetna za zdravu osobu. Egertova studija je pokazala da pet od deset najčešćih vrsta bakterija može biti problematično samo za osobe sa slabijim imunološkim sistemom, starije osobe ili djecu. Jennifer Quinlan, profesorica sigurnosti hrane u SAD-u, otkrila je da samo 1–2% kuhinjskih spužvi sadrži bakterije povezane s trovanjem hranom. Većina mikroba uzrokuje samo neugodne mirise.

Ipak, postoje situacije u kojima spužve mogu biti rizične. Ako u njih dospije patogen poput salmonele, struktura spužve omogućava njegov rast. Studija norveškog instituta Nofima pokazala je da salmonela uspijeva preživjeti u spužvama, dok u četkama brzo ugine zahvaljujući boljoj ventilaciji i bržem sušenju.

Idealno je kuhinjsku spužvu mijenjati jednom sedmično. Postoje i trikovi za održavanje higijene: pranje u mašini za suđe ili u mikrovalnoj pećnici jednu minutu može uništiti većinu bakterija. Stavljanje spužve u kipuću vodu ili dezinfekcijsko sredstvo također djeluje, iako neke bakterije mogu preživjeti. Ne ostavljajte spužvu u sudoperu, osušite je između upotreba i uklonite višak vlage i ostatke hrane.

“Ne bih uopće koristio kuhinjske spužve. Četka je mnogo bolja opcija”, kaže Egert. Četke sadrže manje bakterija, brže se suše i lakše se čiste. Ako želite održavati kuhinju čistom i smanjiti izloženost potencijalno štetnim bakterijama, možda je pravo vrijeme da spužvu zamijenite četkom.