Kardiolozi upozoravaju: Ove grickalice su najgore za srce
Podijeli vijest
Opasnosti od nezdravih grickalica
Stručnjaci za ishranu uglavnom se slažu da zdrave užine tokom dana mogu pozitivno uticati na zdravlje, ali grickalice koje se često konzumiraju ne spadaju u tu kategoriju. Dr. Džek Volfson, kardiolog, ističe da većina grickalica koje se danas nude na tržištu nisu prava hrana.
On objašnjava: “Prave se u fabrikama, pune su prerađenih ulja, rafinisanog skroba i hemijskih aroma, i gotovo da ne pružaju stvarnu ishranu”. Doktor Volfson upozorava da redovno konzumiranje ovakvih proizvoda može negativno uticati na metabolizam, pojačati upale, izazvati nagle promjene nivoa šećera u krvi i opteretiti arterije.
Iako vaša čula ukusa možda žude za ovim namirnicama, vaše srce sigurno ne, ističe se u članku Parade.
Šta je srcu potrebno za zdravlje
Srce zahtijeva minerale, antioksidante, zdrave masti i stabilan izvor energije kako bi pravilno funkcionisalo. Prazne kalorije ne doprinose njegovom zdravlju. Dr. Volfson naglašava da kada se pređe sa prerađenih grickalica na cjelovitu, pravu hranu, srce često pozitivno reaguje. Svijest o problemu je prvi korak ka promjeni.
Dr. Volfson posebno savjetuje izbjegavanje čipsa, jer on obično sadrži sastojke koji su štetni za srce.
Dr. Kolambus Batist, kardiolog u Kaiser Permanente, Riversajd, California, dodaje da je pomfrit posebno štetan zbog visokog sadržaja masti i akrilamida, u poređenju sa kukuruznim čipsom. Ipak, naglašava da su svi čipsovi ultra-prerađena hrana koja povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i treba ih konzumirati umjereno.
Akrilamid je jedinjenje koje nastaje tokom kuvanja na visokim temperaturama i brojne studije su ga povezale sa srčanim oboljenjima.
Zašto je čips loš za srce
Kardiolozi upozoravaju da čips sadrži velike količine masti, natrijuma i da je prerađena hrana, što sve negativno utiče na zdravlje srca. Visok sadržaj zasićenih masti u čipsu povećava nivo LDL holesterola, što je štetno za srce, objašnjava dr. Batist.
Američka udruženja za srce preporučuju da unos zasićenih masti bude manji od šest posto dnevnih kalorija. U ishrani od 2.000 kalorija dnevno, to je oko 13 grama ili manje. Pakovanje Lajs čipsa sadrži 1,5 grama zasićenih masti, što je 11 posto dnevnog unosa, i 10 grama ukupnih masti. Ovaj unos se brzo akumulira tokom dana.
Dr. Volfson ističe da je ulje u čipsu također veliki problem. Većina čipsa se prži u industrijskim biljnim uljima poput kukuruznog, sojinog i suncokretovog ulja. Ova ulja se obrađuju na visokim temperaturama i pritiscima, a zatim dodatno zagrijavaju tokom prženja. Zbog toga, ulja često sadrže oksidisane masti koje iritiraju krvne sudove, što može izazvati upalu i stvoriti osnovu za nakupljanje naslaga u arterijama.
Čips sadrži rafinisani skrob koji se brzo pretvara u šećer, upozorava dr. Volfson. Ovaj nagli skok šećera i insulina podstiče skladištenje masti, posebno u predjelu stomaka, i povećava trigliceride, što je jasan znak potencijalnih problema sa srcem.
Kombinacija rafinisanog skroba i oštećenih ulja dodatno pogoršava krvni pritisak i zadržavanje vode, u poređenju sa prirodnom soli u pravoj hrani, dodaje dr. Volfson.
Preporučena dnevna doza natrijuma je do 2.300 mg, idealno 1.500 mg. Čips može sadržavati oko 140 mg natrijuma po porciji, što je sedam posto dnevnog unosa. Konzumiranje više od jedne porcije brzo povećava ovaj unos.
Pečeni čips može biti nešto zdravija opcija, jer sadrži manje masti, akrilamida i kalorija, ali i dalje ima loš nutritivni profil, bogat rafinisanim ugljenim hidratima i natrijumom, bez vlakana, vitamina i zaštitnih nutrijenata, objašnjava dr. Batist.
Dr. Volfson ne savjetuje potpunu eliminaciju čipsa iz ishrane, već preporučuje umjerenost. Ljudi vole hrskave, slane grickalice, ali bi ih trebalo konzumirati jednom sedmično ili rjeđe, posebno ako imaju visok pritisak, povišene trigliceride, insulinsku rezistenciju, gojaznost ili srčanu bolest.
Dr. Batist savjetuje da se pridržavate veličine porcije i da birate pečeni čips ili onaj od cijelih žitarica. U kombinaciji sa povrćem ili proteinima, užina postaje zdravija i zadovoljava želju za hrskavošću.
Zdravije alternative čipsu
Svježe povrće sa dipom od maslinovog ulja ili tahinija (celer, šargarepa, krastavac, karfiol). Pečeni organski slatki krompir u kokosovom ili maslinovom ulju. Šaka sirovih orašastih plodova (orasi, bademi, pekan). Ove alternative pružaju zdrave masti, antioksidante i minerale, zadovoljavaju želju za hrskavošću i čuvaju srce, zaključuje dr. Volfson.
