Kako dobiti vazdušaste krofne
Podijeli vijest
Prije nego što krenete sa dekoracijom krofni, ključno je da tijesto bude dobro umiješeno kako bi krofne ispale vazdušaste i mekane.
Sve sastojke izvadite iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata prije miješenja. Kvasac je obavezan, a dodavanje pola kesice praška za pecivo pomaže da krofne ne dobiju velike rupice.
„Uvijek tijesto umijesite dan ranije i ostavite da polako narasta preko noći, jer će se tako ukus bolje razviti. Vodite računa da ga ne premijesite, krofne neće biti mekane i vazdušaste.“
Umjesto margarina, u tijesto dodajte maslac. Pekari i poslastičari savjetuju da ga ne istopite, već dodate omekšalog na sobnoj temperaturi, u kockicama. Maslac tijestu daje sjaj i bogat ukus, i treba ga dodati na samom kraju miješenja kako bi brašno imalo vremena da upije mlijeko i razvije pun ukus.
Pridržavanjem ovih savjeta krofne će biti lagane, vazdušaste i neće biti previše masne.
