Svestrana superhrana
Kakao: Blagodati za zdravlje i vitku liniju
Podijeli vijest
Dar prirode i njegov uticaj
Kakao, izuzetan dar prirode, predstavlja mnogo više od sastojka u omiljenim slatkišima. Dobijen od sjemenki ploda Theobroma cacao, ovaj prah krije brojne prednosti za zdravlje. Bilo da se koristi u jutarnjim napicima, ili kao dodatak jelima, kakao pruža jedinstveno iskustvo za nepce, a istovremeno pozitivno djeluje na organizam.
Kakao nije samo gurmanski užitak, već i moćan saveznik u očuvanju zdravlja. Njegova antioksidativna i antiinflamatorna svojstva čine ga supernamirnicom koja blagotvorno utiče na mozak, srce, kožu i raspoloženje. Štaviše, kakao može biti i saveznik u procesu mršavljenja.
Porijeklo, vrijednost i sastav
Odabir kvalitetnog kakaa, po mogućnosti gorkog, što manje industrijski obrađenog, organski uzgojenog i sirovog, ključan je za maksimalnu korist. Maje i Asteci su prepoznali vrijednost kakaa, smatrajući ga svetom hranom. U Evropu su ga donijeli španski konkvistadori u 16. vijeku.
Kakao u prahu se dobija finim mljevenjem sjemenki iz mahuna, nakon čega slijedi sušenje, ljuštenje, prženje i uklanjanje masti, odnosno kakao putera. Rezultat je bogat izvor vitamina B grupe, minerala poput kalcijuma, bakra, magnezijuma, fosfora, kalijuma i cinka, te snažnih antioksidanasa koji štite ćelije od oksidativnog stresa.
Kakao je izvanredan izvor polifenola, posebno flavanola, podgrupe flavonoida. Zahvaljujući flavanolima, kakao može sniziti krvni pritisak, poboljšati protok krvi u koži, povećati hidrataciju i zaštititi od UV zračenja. Također, poboljšanjem cirkulacije, kakao razređuje krv, što može pomoći u prevenciji moždanog i srčanog udara. U umjerenim količinama, može smanjiti nivo “lošeg” LDL holesterola.
Prednosti, ograničenja i upotreba
Kakao poboljšava protok krvi u mozgu i kognitivne funkcije, potencijalno doprinoseći prevenciji neurodegenerativnih bolesti poput Alchajmerove bolesti. Sadrži feniletilamin, koji je povezan s proizvodnjom endorfina u mozgu, te triptofan, koji poboljšava raspoloženje. Zahvaljujući teobrominu i teofilinu, kakao može ublažiti simptome astme.
U kontekstu mršavljenja, kakao može pomoći u gubitku tjelesne težine ako se konzumira u visokokvalitetnom obliku, kao nezaslađeni kakao u prahu ili tamna čokolada sa najmanje 70% kakaoa, i to u malim količinama. Studije povezuju konzumaciju tamne čokolade s nižim indeksom tjelesne mase.
Međutim, treba biti oprezan. Kakao sadrži stimulanse poput kofeina i teobromina, pa se preporučuje izbjegavati ga u večernjim satima prije spavanja i u slučaju tahikardije. Također, osobe s alergijama na kakao ili njegove sastojke trebaju ga izbjegavati.
Sto grama kakaoa u prahu sadrži oko 350 kalorija. Iako nije niskokalorična namirnica, kalorije uglavnom potiču iz zdravih nezasićenih masti i proteina, što ga čini zdravom hranom koju je najbolje konzumirati u umerenim količinama. Preporučena dnevna doza kakaoa u prahu je oko 20 grama.
Razlika između kakaoa i čokolade leži u procesu obrade. Kakao je sastojak koji ima povoljan uticaj na zdravlje u svom čistom, sirovom i nezaslađenom obliku. Čokolada je proizvod industrijske obrade različitih sastojaka, uključujući kakao, šećer i mlijeko u prahu. Ekstra tamna čokolada sadrži najveći procenat kakaoa, dok mliječna čokolada ima manje kakaoa i više šećera. Bijela čokolada uopšte ne sadrži kakao.
Kakao u prahu je svestrana namirnica koja se može koristiti za pripremu raznih poslastica, užina, toplih i hladnih napitaka. Može se pomiješati s mlijekom za toplu čokoladu, dodati u smuti od banane ili proteinski šejk, posuti preko voćne salate ili pomiješati s puterom od indijskog ili badema za energetske kuglice.
