Jaja se smatraju jednom od najhranljivijih namirnica, bogatom proteinima, zdravim mastima, vitaminima i mineralima poput vitamina A, B12, selena i kolina. Posebno su vrijedna jaja od kokoši uzgojenih na slobodnom uzgoju, jer sadrže veće količine omega-3 masnih kiselina i vitamina E.

Holesterol u jajima i njegov uticaj

Iako jaja sadrže relativno visok nivo holesterola, to ne znači automatski da će negativno uticati na njegove vrijednosti u krvi. Ključno je razlikovati holesterol unesen hranom od onog koji naše tijelo prirodno proizvodi. Jetra stvara dvije vrste: HDL (“dobar”) i LDL (“loš”) holesterol, koji imaju važne uloge u organizmu. Međutim, previsoke vrijednosti mogu dovesti do taloženja u krvnim sudovima, povećavajući rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.

Preporuke za konzumaciju

Većina zdravih ljudi može bezbjedno konzumirati jedno do dva jaja dnevno kao dio uravnotežene ishrane. Za osobe sa povišenim holesterolom preporučuje se umjeren unos, otprilike četiri do pet jaja sedmično. Oni sa genetskom predispozicijom za visok holesterol trebali bi se posavjetovati sa ljekarom. Za smanjenje unosa holesterola, moguća je opcija konzumacije samo bjelanaca, budući da se većina holesterola nalazi u žumanjku.