Ljeto donosi sezonske radosti poput lubenice, ali stručnjaci upozoravaju da mnogi prave ozbiljnu grešku prilikom njenog pripremanja — režu je bez prethodnog pranja kore. Iako ne jedemo koru, rezanjem neoprane lubenice bakterije s površine lako prelaze u jestivi dio voća, koji konzumiramo sirov.

Ova pravila vrijede za sve vrste voća i povrća, bez obzira da li se njihova kora jede ili ne. Lubenice, koje rastu blizu tla, posebno su izložene kontaminaciji raznim bakterijama koje mogu izazvati trovanja hranom, a u nekim slučajevima i ozbiljne, životno ugrožavajuće infekcije.

Izvori kontaminacije uključuju izmet životinja, oticanje vode tokom padavina i prodiranje zagađene zemlje u podzemne vode. U posljednjih deset godina, bakterije poput salmonelle, E. coli i listerije najčešće su povezane s trovanjima izazvanim svježim voćem i povrćem. Upozorenja o kontaminaciji ovim patogenima već su dovela do velikih povlačenja krompira i dinja 2023. godine.

“Rezanje neoprane lubenice jednako je kao da bakterije direktno prenesete u njen slatki crveni unutrašnji dio.”

Osobe koje su posebno osjetljive na infekcije — bebe, mala djeca, trudnice, starije osobe i ljudi sa oslabljenim imunitetom — podložnije su teškim simptomima, koji najčešće podsjećaju na gripu.

Kako sigurno pripremiti lubenicu

Prvo temeljito operite ruke prije i poslije rukovanja voćem. Zatim pripremite antibakterijsku otopinu u bočici s raspršivačem — pomiješajte četiri dijela vode s jednim dijelom alkoholnog ili jabučnog sirćeta. Poprskajte cijelu površinu lubenice, pa je četkom za voće dobro istrljajte. Nakon toga, isperite voće čistom vodom i osušite ga čistom kuhinjskom krpom.

Takođe, ne zaboravite dezinfikovati sve površine koje su bile u dodiru s lubenicom, naročito ako ćete je rezati na istom mjestu. Pravilnim čišćenjem možete značajno smanjiti rizik od unosa opasnih bakterija.