Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) objavila je alarmantne podatke, ukazujući da bi čak svaki peti proizvod od ribe i morskih plodova koji se prodaje širom svijeta mogao biti lažan. Prevare u ovom sektoru daleko nadmašuju one u prodaji mesa, voća ili povrća.

Rizik posebno visok u restoranima

Iako ne postoje zvanične globalne procjene, naučne studije sugerišu da je 20 posto svjetske trgovine ribom i morskim plodovima, vrijedne 195 milijardi dolara, podložno nekoj vrsti prevare. FAO ističe da bi taj rizik u ugostiteljskim objektima i restoranima mogao biti i veći, čak do 30 posto. “Tu je vizuelni dio vrlo primamljiv, kao i kod prerađenih proizvoda, gdje se vrsta korištene ribe i morskih plodova može uspješno prikriti”, objašnjava se u izvještaju.

Ekonomski podsticaj i najčešće prevare

Glavni pokretač ovih prevara je ekonomska dobit. FAO navodi primjer prodaje atlantskog lososa (uglavnom uzgajanog) kao pacifičkog (uglavnom lovljenog u divljini), što donosi dodatnih oko 10 dolara po kilogramu. Među brojnim metodama varanja izdvajaju se i dodavanje boja kako bi tuna izgledala svježije, te pravljenje imitacija škampa od sastojaka na bazi skroba.