Da li je zdravo jesti jaja svaki dan?
Podijeli vijest
Nutritivna vrijednost jaja
Jaja predstavljaju izuzetno bogat izvor hranljivih materija, sadržeći visokokvalitetne proteine, vitamine i minerale. Unatoč ranijim zabrinutostima vezanim za holesterol, savremena istraživanja ukazuju na brojne zdravstvene prednosti redovne konzumacije ove namirnice. Jedno jaje srednje veličine obezbjeđuje oko šest grama proteina sa svim esencijalnim aminokiselinama, što ga čini kompletnim proteinskim izvorom posebno vrijednim za vegetarijance.
Pored proteinske komponente, jaja su izvor brojnih vitamina i minerala uključujući vitamin D, vitamin B12, holin, lutein i zeaksantin. Ovi sastojci imaju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju, neuroloških funkcija i zaštite vida. Antioksidansi prisutni u jajima doprinose zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Holesterol i kardiovaskularno zdravlje
Dugogodišnje zabrinutosti vezane za uticaj jaja na nivo holesterola u krvi temeljile su se na pojednostavljenoj pretpostavci da unos holesterola kroz hranu direktno utiče na njegove vrijednosti u organizmu. Savremena naučna saznanja pokazuju da je ovaj odnos znatno kompleksniji. Ljudski organizam poseduje sofisticirane mehanizme regulacije holesterola, pri čemu jetra prilagođava sopstvenu proizvodnju u zavisnosti od unosa putem ishrane.
Brojne studije sprovedene tokom posljednje decenije nisu uspjele da utvrde značajnu povezanost između umjerene konzumacije jaja i povećanog rizika od kardiovaskularnih oboljenja kod zdravih osoba. Meta-analiza koja je obuhvatila preko 260.000 ispitanika potvrdila je ovakve zaključke, što je dovelo do revizije nutritivnih preporuka.
Preporuke za konzumaciju
Trenutne nutricionističke smjernice sugerišu da većina zdravih odraslih osoba može bezbjedno konzumirati do sedam jaja sedmično. Međutim, individualne potrebe mogu varirati u zavisnosti od faktora kao što su ukupna ishrana, nivo fizičke aktivnosti i genetske predispozicije. Osobe sa postojećim zdravstvenim stanjima poput dijabetesa tipa 2 ili poremećaja metabolizma lipida trebale bi se konsultovati sa zdravstvenim stručnjakom.
Za one koji žele da povecaju proteinski unos bez dodatnog holesterola, opcija jesti više bjelanaca uz manje žumanaca predstavlja funkcionalno rješenje. Kvalitet jaja također igra važnu ulogu – jaja od kokoši slobodnog uzgoja i ona obogaćena omega-3 masnim kiselinama nude dodatne zdravstvene prednosti.
