Pogođeni restorani koji su prekršili propise suočavaju se sa značajnim troškovima zbog pooštrenog nadzora.

Objekti sa privremeno oduzetim dozvolama moraju zatvoriti vrata, gubeći prihode dok istovremeno ulažu u unapređenje kuhinja, skladišta i higijenskih praksi.

Vlasnici i menadžeri nekih restorana kritikuju vlasti, smatrajući da su mjere preoštre.

Među objektima kojima su suspendovane dozvole našli su se i podružnice velikih lanaca brze hrane, ali i neki od najpopularnijih restorana u Mumbaju.

Dok su pojedini nakon poboljšanja i kontrolnih pregleda ponovo otvoreni, drugi i dalje ne rade.

Inspekcije su proširene i na druge velike gradove poput Bengalurua, Delhija i Kolkate, gdje se kontrolišu objekti od restorana do uličnih štandova s hranom.

Indijski prehrambeni sektor obuhvata sve, od međunarodnih lanaca do miliona malih ugostiteljskih objekata i uličnih prodavaca.

Aktuelni nadzor postavlja pitanje da li se ovako stroga primjena propisa može održati i nakon periodičnih akcija.

Stručnjaci iz industrije ističu da su redovne kontrole, jasniji zahtjevi i bolja informisanost ključni za dugoročno poboljšanje standarda.