U mnogim domovima namirnice se u zamrzivač odlažu nasumično, na prvo slobodno mjesto, ali takav pristup nije najbolji. Raspored hrane unutar uređaja nije bitan samo zbog lakšeg snalaženja, već direktno utiče na očuvanje kvaliteta namirnica i efikasno korištenje prostora, prema preporukama portala Taste.

Moderni zamrzivači dolaze u različitim izvedbama, od klasičnih modela s gornjom komorom do savremenih varijanti s fiokama na dnu. Bez obzira na tip uređaja, unutrašnjost zamrzivača ima temperaturne zone koje su pogodnije za pojedine vrste namirnica, baš poput frižidera.

Kako funkcioniše vaš zamrzivač?

Idealna temperatura u zamrzivaču je oko -18°C, što sprečava razvoj bakterija i čuva ukus hrane tokom dužeg skladištenja. Iako je podešen na tu vrijednost, unutrašnja temperatura može blago varirati zbog ciklusa rada uređaja, koji se povremeno uključuje i isključuje kako bi održao zadatu temperaturu.

Kod “no-frost” modela, povremeno se aktiviraju grijači kako bi se otopio led, što također uzrokuje male temperaturne promjene. Osim toga, svako otvaranje vrata unosi topao zrak, a unošenje namirnica sobne temperature ili toplih jela dodatno podiže temperaturu dok se one ne zamrznu.

Najhladniji dijelovi zamrzivača su dno i stražnji zid, pa je važno znati gdje šta odložiti jer su neke namirnice osjetljivije na temperaturne razlike. Dobra organizacija omogućava brže zamrzavanje i sprječava pojavu “opekotina od smrzavanja”, a smanjuje i nered pri otvaranju prepunog uređaja.

Kako podijeliti zamrzivač na zone?

Pametno raspoređivanje namirnica prema temperaturnim zonama produžava svježinu i olakšava pronalazak potrebnih stvari. Gornja polica je nešto toplija i pogodna je za namirnice koje ne trpe manje temperaturne oscilacije, poput sladoleda koji ostaje dovoljno mekan za serviranje.

Osim sladoleda, na gornjoj polici mogu stajati led, puter, grickalice, orašasti plodovi, začinsko bilje, gotova smrznuta jela i namirnice kojima ističe rok trajanja. Srednje police imaju najstabilniju temperaturu, oko -18°C, što ih čini idealnim za namirnice koje zahtijevaju ujednačene uslove, poput pripremljenih jela, ostataka hrane, tjestenine, pirinča, supa, umaka, smrznutog voća i povrća te mesa koje se često koristi.

Dno zamrzivača je najhladnija zona, pa je najbolje mjesto za velike komade mesa, ribu i namirnice namijenjene dugotrajnom čuvanju. Fioke su korisne za odvajanje sirovog mesa od ostalih namirnica, poput tijesta, čime se sprječava unakrsna kontaminacija i neželjeno kapanje sokova.