Mnogi ljudi automatski odbacuju sjemenke lubenice, ali one kriju bogatstvo nutrijenata poput magnezija, željeza, cinka i nezasićenih masnih kiselina. Ključ iskorištavanja nije u gutanju cijelih, već u sušenju i laganom prženju.

Osušene sjemenke imaju okus sličan suncokretu, a obiluju biljnim proteinima i korisnim mastima, zbog čega se sve više uključuju u planove zdrave prehrane. Nakon što ih jednom propržite, vjerovatno ih više nećete bacati.

Prema portalu Healthline, 100 grama očišćenih sjemenki sadrži otprilike 560 kalorija, ali ta količina rijetko koja osoba pojede odjednom. Šaka cijelih sjemenki, teška oko četiri grama, donosi svega 23 kalorije – visoka kalorijska vrijednost odnosi se samo na oljušteno zrno.

Za sušenje birajte samo tamne, zrele sjemenke, a svijetle i mekane odbacite. Isperite ih pod vodom, uklonite ostatke voća i rasporedite u jednom sloju na čistu površinu. Ostavite ih na toplom, prozračnom mjestu dok potpuno ne izgube vlagu – ne preskačite ovaj korak, jer vlaga uzrokuje plijesan.

Prženje je jednostavno: suhe sjemenke kratko propržite na tavi ili u rerni. Drugi način je da dodate malo vode i soli, zagrijavate dok tečnost ne ispari, a zatim nastavite pečenje dok ne postanu hrskave. Tako ćete dobiti nježan orašasti okus.

Ovako pripremljene sjemenke konzumiraju se kao užina, nakon uklanjanja ljuske, poput suncokretovih. Ako vam ljuštenje smeta, možete ih samljeti i dodati u jogurt, zobene pahuljice ili salatu. Samo jedna do dvije kašike obogaćuju obrok proteinima, zdravim mastima i mineralima.

Iako se mogu jesti sirove, tvrđe su i teže se vari, pa je preporučljivo prethodno sušenje i prženje. Najbrži način sušenja je u rerni na 150 stepeni Celzijusa, oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Uz umjerenu konzumaciju, šaka sjemenki ima svega 23 kalorije, te predstavljaju odličan dodatak svakodnevnoj prehrani.