Ako mislite da prilozi ne mogu biti jednako uzbudljivi kao glavno jelo, ovaj recept će vas uvjeriti u suprotno. Hrskavi pečeni štapići od palente pravo su otkriće – jednostavni za pripremu, potpuno drugačiji od klasičnog pomfrita i izuzetno ukusni.

Možete ih pripremiti od već kuhane palente, ali u ovom receptu koristi se instant palenta. Dodatak maslaca, parmezana i začina daje im bogatstvo okusa. Slobodno eksperimentišite s aromama – dodajte čili pahuljice ili kajenski papar za ljutinu, svježi peršun, timijan ili sireve poput gorgonzole ili fontine. Ovi hrskavi štapići savršeno se slažu s pečenim ili roštiljanim mesom, ribom i laganim salatama, a možete ih poslužiti i kao grickalice uz umake poput pesta, majoneze s bijelim lukom ili kiselog vrhnja.

Sastojci:

• 200 g instant palente
• 800 ml pilećeg temeljca (može i povrtni ili voda)
• 60 g maslaca
• 30 g svježe ribanog parmezana
• 2 grančice svježeg ružmarina, sitno nasjeckane
• 2 čajne žličice suhog origana
• ½ čajne žličice soli
• prstohvat papra
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

1. U loncu zakuhajte temeljac.
2. Smanjite vatru i postepeno dodajte palentu uz stalno miješanje da izbjegnete grudvice.
3. Dodajte maslac, parmezan, začine, sol i papar te miješajte 2–3 minute dok se smjesa lagano ne zgusne.
4. Izlijte palentu u lim obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim pokrijte i stavite u hladnjak na 1–2 sata (ili preko noći) da se stisne.
5. Ohlađenu palentu izvadite i narežite na štapiće.
6. Posložite na lim, premažite maslinovim uljem i pecite 30 minuta na 220 stepeni dok ne postane hrskava i zlatna.