Raštika, lisnato povrće iz porodice kupusnjača, prava je nutritivna riznica koja se lako uzgaja i priprema. Zbog svoje izdržljivosti na niske temperature i bogatog sastava, u Dalmaciji i Hercegovini je dobila nadimak „sirotinjsko meso”, jer je u teškim vremenima bila osnovna namirnica mnogih porodica. Prepoznatljiva je po mesnatim, plavozelenim listovima koji ne otkrivaju koliko su dragocjeni za organizam.

Ova biljka spada među najstarije kultivirane vrste u Evropi, a stari Rimljani su je izuzetno cijenili – vjerovali su da ima sveta svojstva i da je odličan lijek protiv mamurluka. U odnosu na mnoge modernije namirnice koje se reklamiraju kao superhrana, raštika sadrži znatno više minerala i vitamina.

Nutritivno je izuzetno bogata: obiluje vlaknima, antioksidansima, željezom, kalijem i magnezijem. Ima više kalcija od mlijeka i više vitamina C od narandže. Samo 100 grama raštike zadovoljava dnevne potrebe za vitaminom A, dvostruko preporučenu količinu vitamina C, a čak šest puta veću količinu vitamina K nego što je organizmu potrebno.

Redovna konzumacija raštike jača imunitet, pospješuje probavu, čuva kosti i oči, pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i podržava rad srca. Osim toga, podstiče jetru u izbacivanju toksina, djeluje protivupalno, ima anticancerogena svojstva i može pomoći pri mršavljenju.

Zbog svih ovih prednosti, raštika se često nalazi na tanjirima sportista i svih koji vode računa o ishrani. U kuhinji je izuzetno svestrana – može se servirati kao prilog, skuhana s bijelim lukom i maslinovim uljem, dodavati u smoothieje, koristiti u salatama, varivima ili supama.