Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine predstavila je prvi sveobuhvatni katalog prehrambenih proizvoda sa zaštićenim oznakama. U publikaciji su objedinjeni, predstavljeni i dokumentovani svi proizvodi u zemlji koji su već zaštićeni ili se nalaze u postupku zaštite oznake porijekla, geografske oznake i zagarantovanog tradicionalnog specijaliteta.

Pečat prirode i tradicije

Direktor Agencije dr. Sanin Tanković ističe da svaki kraj BiH, od hercegovačkih voćnjaka do bosanskih pašnjaka i semberskih ravnica, nosi prepoznatljiv pečat prirode koji se osjeti u ukusu i kvalitetu domaćih specijaliteta. “Zaštita tradicionalnih proizvoda otvara prostor za nova tržišta i jača konkurentnost domaće proizvodnje”, naveo je Tanković u predgovoru kataloga.

U katalogu su detaljno navedeni načini proizvodnje, posebne karakteristike proizvoda i geografska područja iz kojih potiču. Cilj publikacije je da dodatno istakne bogatstvo gastronomske baštine Bosne i Hercegovine i njen značaj u savremenom društvenom i ekonomskom kontekstu.

Livanjski sir kao evropski brend

Među 20 trenutno zaštićenih prehrambenih proizvoda posebno se izdvaja livanjski sir, koji je upisan u registar geografskih oznaka Evropske unije, poznat kao e-Ambrosia. Uz ovaj sir, još tri prehrambena proizvoda iz BiH trenutno su u proceduri registracije oznake na nivou EU.

Sistem zaštite prepoznat je i od strane Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), koja je među 80 država Evrope i centralne Azije Bosnu i Hercegovinu izdvojila kao pozitivan primjer takozvanih trećih zemalja u uspostavljanju i funkcionisanju sistema oznaka geografskog porijekla za prehrambene proizvode.