Vitamin K, koji je ključan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, pripada grupi vitamina topivih u mastima. To znači da se njegova apsorpcija u organizmu ne može odviti bez prisustva masti u obroku. Kada konzumiramo hranu koja sadrži masti, tijelo luči žuč koja pomaže u razgradnji masti i stvaranju struktura koje omogućavaju apsorpciju ovog vitamina u crijevima.

Bez ovog procesa, većina unesenog vitamina K prolazi kroz organizam neiskorišteno, što značajno umanjuje njegovu korist.

Dva oblika i njihovi izvori

Postoje dva glavna oblika vitamina K. Vitamin K1, poznat kao filohinon, nalazi se prvenstveno u zelenom lisnatom povrću poput špinata, blitve i brokolija. S druge strane, vitamin K2 (menahinon) nalazimo u fermentisanoj hrani, jajima i mesu. Iako se K1 slabije apsorbuje iz biljnih izvora, njegova iskoristivost se dramatično povećava kada se konzumira uz zdrave masti, poput maslinovog ulja ili avokada.

Osim svoje osnovne uloge u procesu zgrušavanja krvi, vitamin K je od presudnog značaja za koštano zdravlje jer pomaže u vezivanju kalcijuma u koštanom tkivu. Također, štiti krvne sudove od nakupljanja kalcijuma, čime smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Kako ga pravilno unositi

Stručnjaci upozoravaju da je za maksimalnu apsorpciju i puni učinak vitamina K od ključnog značaja da se on, bilo da dolazi iz hrane ili iz suplemenata, uvijek uzima uz obrok koji sadrži zdrave masti. Ovaj jednostavan korak može biti razlika između dobijanja svih prednosti ovog esencijalnog nutrijenta i njegovog prolaska kroz tijelo bez ikakvog efekta.