Stručnjakinja iz Američke agencije za hranu i lijekove (FDA) dala je precizne i stroge smjernice o konzumaciji tvrdo kuhanih jaja pripremljenih za Uskrs. Veronika Fafle ističe da su takva jaja sigurna za jelo samo ako se ohlade u roku od dva sata od kuhanja.

Prema FDA, štetne bakterije, poput salmonelle, mogu se brzo razmnožavati ako jaja ostanu na sobnoj temperaturi, posebno ukoliko im je ljuska i najmanje napuknuta. Ova opasnost postaje još veća tokom popularne dječje aktivnosti “lova na uskršnja jaja” u dvorištu.

Opasnost skrivanja i bojenja

Fafle upozorava da se bakterije lako unose kada se jaja skrivaju na mjestima izloženim prljavštini ili životinjama. Ako se aktivnost odvija toplog dana, sigurni period za konzumaciju skraćuje se na samo jedan sat. Također je važno provjeriti da li su boje kojima se jaja farbaju bezbjedne za hranu, čak i ako se ljuska kasnije ukloni, jer se mali dijelovi mogu progutati.

Pravilno čuvanje i znakovi kvarenja

Preporučuje se da se tvrdo kuhana jaja pojedu u roku od sedam dana od kuhanja. Mogu se čuvati u frižideru, sa ili bez ljuske, ali ne i zamrzavati jer gube kvalitetu. Znakovi pokvarenosti uključuju neprijatan miris, sluzavu ili kredastu teksturu, te zelenkasto ili sivkasto žumanjce.