Rasol: Više od lijeka za mamurluk – prirodni eliksir zdravlja

Rasol, tradicionalni zimski napitak, često se konzumira kao narodni lijek za ublažavanje mamurluka tokom praznika. Međutim, sve više pažnje privlači zbog svojih potencijalnih koristi za zdravlje.

Ovaj napitak dobija se kao nusproizvod kiseljenja kupusa ili fermentacijom svježeg kupusa u vodi tokom nekoliko dana.

Prirodni probiotik za zdravlje crijeva

Rasol je bogat korisnim bakterijama mliječne kiseline, koje pozitivno utiču na crijevnu floru. Redovno i umjereno konzumiranje može poboljšati probavu, ojačati imunitet i uspostaviti ravnotežu digestivnog sistema.

Bogatstvo vitaminima i mineralima

Slično kiselom kupusu, rasol sadrži vitamin C, vitamine B kompleksa, kalijum, magnezijum i željezo. Vitamin C jača imunitet, dok minerali pomažu u regulaciji elektrolita u organizmu.

Posebno je značajan udio vitamina B12, koji se rijetko nalazi u povrću. U fermentisanoj hrani, bakterije mliječne kiseline ga proizvode. Vitamin B12 je ključan za metaboličke procese, uključujući formiranje crvenih krvnih zrnaca, detoksikaciju ćelija, proizvodnju energije i stvaranje mijelinskog omotača (zaštitnog sloja nerava).

Nedavna istraživanja su pokazala da sirovi kiseli kupus sadrži preko 114 vrsta probiotika, što ga čini superiornijim u odnosu na komercijalne probiotičke suplemente. Jedan korisnik Twittera, Heidi H. Moretti, je objavila: “Prema nedavnom istraživanju objavljenom u PLOS One, sirovi kiseli kupus ima preko 114 vrsta probiotika, što nadmašuje bilo koji probiotički suplement na tržištu danas. Ovi probiotici iz sirovog kiselog kupusa mogu preživjeti nisku kiselost želuca, što čini kiseli kupus…”

Hidratacija i nadoknada elektrolita

Visok sadržaj natrijuma i tečnosti u rasolu čini ga efikasnim za brzu nadoknadu elektrolita, posebno nakon fizičkog napora ili konzumiranja alkohola.

Potencijalni uticaj na metabolizam

Fermentisana hrana, poput rasola, može pozitivno uticati na metabolizam i regulaciju šećera u krvi, iako su potrebna dodatna naučna istraživanja kako bi se potvrdile ove tvrdnje.

Niska kalorijska vrijednost

Rasol ima vrlo malo kalorija, što ga čini pogodnim napitkom za osobe koje paze na svoju tjelesnu težinu.

Rizici konzumiranja rasola

Glavni nedostatak rasola je visok sadržaj natrijuma, koji je neophodan za proces kiseljenja kupusa. Prekomjerno konzumiranje može dovesti do povišenog krvnog pritiska, zadržavanja tečnosti i opterećenja bubrega.

Osobe koje pate od hipertenzije, bolesti bubrega, srčanih oboljenja ili gastritisa trebale bi ograničiti ili izbjegavati konzumiranje rasola, osim ako im ljekar ne savjetuje drugačije.

Preporučena količina

Stručnjaci preporučuju umjerenost – čaša rasola (100–200 ml) povremeno može imati pozitivan učinak, ali ne bi trebala postati svakodnevna navika, posebno za osobe sa zdravstvenim problemima.

Rasol ne treba zagrijavati, jer se time uništavaju enzimi i vitamini osjetljivi na toplotu, kao i vrijedne bakterije mliječne kiseline i probiotsko djelovanje.