Karfiol: Povrće koje produžava mladost i ojačava imunološki sistem
Podijeli vijest
Nutritivna moć karafiola
Karfiol, pripadnik familije kupusnjača, postaje sve popularniji među zagovornicima zdravog načina ishrane zbog svojih brojnih zdravstvenih prednosti. Ova namirnica obiluje hranljivim sastojcima, dok sadrži minimalne količine kalorija i ugljenih hidrata. Jedna šolja sirovog karafiola pruža preko 75 posto preporučene dnevne količine vitamina C, što ga čini vrijednim dodatkom svakodnevnoj ishrani, prenavlja Health.com.
Kontrola tjelesne težine
Za osobe koje žele smanjiti ili održavati svoju težinu, karafiol predstavlja izvrstan izbor. U jednoj šolji sirovog karafiola nalazi se otprilike 2 grama vlakana i gotovo 100 grama vode, što pomaže u postizanju osjećaja sitosti i kontroli apetita. Vlakna usporavaju proces varenja, održavaju stabilni nivo energije i podstiču zdrave prehrambene navike.
Borba protiv inflamacije
Bioaktivni sastojci prisutni u karafiolu dokazano smanjuju upalne procese u organizmu. Antioksidansi neutrališu štetne slobodne radikale i štite ćelije od oštećenja, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti i usporava proces starenja.
Bogatstvo vitamina i minerala
Pored izuzetno visokog sadržaja vitamina C, koji je ključan za stvaranje kolagena, apsorpciju željeza, jačanje imunološkog sistema i popravku DNK, karafiol je bogat i vitaminom K koji podržava zdravlje kostiju. Takođe sadrži kolin, važan za pamćenje, san i mišićnu funkciju, te manje količine vitamina B grupe, magnezijuma, mangana, fosfora i kalijuma.
Prevencija hroničnih oboljenja
Naučna istraživanja pokazuju da povrće iz familije kupusnjača smanjuje vjerovatnoću oboljevanja od srčanih bolesti, kancera i ukupne smrtnosti. Prirodni sastojci karafiola štite krvne sudove od upala, a pojedini radovi ukazuju na mogućnost usporavanja rasta ćelija kancera debelog crijeva.
Zdravlje digestivnog sistema
Pošto većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana u svakodnevnoj ishrani, karafiol predstavlja jednostavan način za nadoknadu ovog nedostatka. Vlakna hrane korisne bakterije u crijevima, smanjuju upalne procese i podstiču redovnu probavu, doprinoseći opštem zdravlju digestivnog trakta.
Sulforafan protiv starenja
Karfiol sadrži sulforafan, prirodni spoj koji može pozitivno uticati na gene uključene u procese starenja. Ova supstanca podstiče detoksikaciju organizma, smanjuje upale, štiti DNK i može usporiti kognitivni pad povezan sa starenjem.
Zamjena za ugljene hidrate
Za osobe koje slijede dijetu sa niskim udjelom ugljenih hidrata, karafiol predstavlja savršenu zamjenu za tradicionalne priloge. Pirinač od karafiola omogućava značajno smanjenje unosa kalorija i ugljenih hidrata bez gubitka zapremine obroka. Na primjer, 3⁄4 šolje pirinča od karafiola sadrži samo 15 kalorija, dok ista količina kuvanog bijelog pirinča ima oko 242 kalorije.
Prirodna detoksikacija
Enzimi prisutni u karafiolu pomažu organizmu u razgradnji i uklanjanju toksina, čineći ga vrijednim saveznikom u održavanju zdravog procesa detoksikacije.
Mogući neželjeni efekti
Karfiol sadrži FODMAP ugljene hidrate koje neki ljudi teško probavljaju. Kod osoba sa osetljivim digestivnim sistemom, posebno onih sa sindromom iritabilnog crijeva, naglo povećanje unosa može izazvati nadutost, gasove, bolove u stomaku ili proliv.
Načini pripreme
Karfiol se može konzumirati sirov, kuvan, pečen ili ugraditi u različita jela. Izvrstan je dodatak smoothijima i zobenim kašama, pečen sa maslinovim uljem i začinima, ili kao zamjena za pirinač i krompir. Pored klasične bijele varijante, dostupni su i ljubičasti, zeleni i narandžasti karafiol, koji su bogatiji antioksidansima.
