Iako se maslinovo ulje smatra jednim od najzdravijih izvora masti, i ono ima svoje granice. Prekomjerna upotreba ovog ‘tečnog zlata’ može donijeti više štete nego koristi, upozoravaju stručnjaci.

Dugogodišnja studija, koja je pratila učesnike čak 28 godina, pokazala je da je unos od najmanje 7 grama maslinovog ulja dnevno – što odgovara otprilike pola supene kašike – povezan sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i određenih vrsta raka. Međutim, ključ uspjeha leži u umjerenosti i preciznom doziranju.

Preporuka kardiologa

Dr. Anirud Balčandran, kardiolog sa Medicinskog fakulteta Duke University School of Medicine, slaže se da veća količina maslinovog ulja ne znači automatski i veću zdravstvenu korist.

“Zamjena zasićenih masti nezasićenim mastima biljnog porijekla, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, donosi jasne zdravstvene prednosti”, istakao je Balčandran. Dodao je da je ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolji izbor jer je najmanje prerađena i nutritivno najvrijednija varijanta.

“Preporučujemo minimalni dnevni unos od oko 7 grama (oko pola supene kasike), ali ne bi trebalo prelaziti 20 grama, što je otprilike jedna i po supena kasika. Svakih 10 grama maslinovog ulja unutar tih granica povezano je sa manjim rizikom od srčanih i krvnih problema”, objasnio je kardiolog.

Prema uglednoj studiji Predimed, to smanjenje rizika iznosi oko 10 posto. Na pitanje zašto unos treba ograničiti, Balčandran je dao jasan odgovor: “Iznad 20 grama dnevno nema dodatno dokazanih koristi za zdravlje srca i krvnih sudova. Na kraju, višak kalorija nikome ne koristi.”

Jednostavno rješenje za precizno doziranje

Glavni problem leži u teškoj procjeni količine ulja, posebno kada se sipa direktno iz boce. Čak i iskusni kuhari lako mogu premašiti preporučenih 20 grama dnevno, raspoređenih kroz više obroka.

Zbog toga stručnjaci preporučuju korištenje dozatora za ulje. Takav uređaj omogućava kontrolisanije sipanje i preciznije doziranje. Modeli sa poklopcem dodatno pomažu u očuvanju arome, svježine i antioksidanasa u ulju.

Ovo jednostavno i pristupačno rješenje pomaže u lakšoj kontroli unosa masti i istovremenom čuvanju zdravlja srca, zaključuju stručnjaci.