Skoro polovina evropskih potrošača sve se više okreće smrznutoj hrani u nastojanju da smanje bacanje hrane, pokazuje istraživanje koje je proveo Nomad Foods, vlasnik poznatih marki poput Birds Eyea i Findusa.

Prema podacima Evropske organizacije potrošača, u EU se godišnje proizvede oko 59 miliona tona otpada od hrane. Zamrzavanje omogućava duži rok trajanja proizvoda, čime se smanjuje količina bačene hrane i resursa utrošenih na njenu proizvodnju i transport.

“Preraspodjelom viška hrane i produženjem njenog trajanja zamrzavanjem možemo pomoći u smanjenju otpada i emisija stakleničkih plinova, a istovremeno pomoći ljudima u potrebi”, izjavio je Ben Ashmore iz organizacije FareShare.

Otpad od hrane, kako navode stručnjaci, ne samo da gubi vrijedne resurse, već doprinosi emisijama metana kada završi na odlagalištima otpada. Samo u Velikoj Britaniji 2021. i 2022. godine, otpad od hrane uzrokovao je oko 18 miliona tona emisija stakleničkih plinova.

Rastuća svijest i statistike

Najveći procenat građana koji izjavljuju da biraju smrznutu hranu kako bi smanjili bacanje hrane zabilježen je u Ujedinjenom Kraljevstvu (60%), zatim u Italiji (50%), Francuskoj (49%), Švedskoj (43%) i Njemačkoj (44%).

Ipak, tek manji broj ispitanika povezuje smrznutu hranu direktno s održivom prehranom: 15% u Švedskoj, 9% u Ujedinjenom Kraljevstvu, 8% u Njemačkoj, 7% u Francuskoj i Italiji.

“Zamrzavanje hrane nije samo praktičnost – to je ključni alat u izgradnji održivijeg prehrambenog sistema”, rekao je David Pettet iz Nomad Foodsa.

Uštede energije i nova inicijativa

Kako bi dodatno unaprijedili ekološki aspekt, istraživanja pokazuju da podizanje standardne temperature zamrzivača s -18°C na -15°C može donijeti i do 10% uštede u potrošnji energije, bez značajnih promjena u kvaliteti hrane.

Inicijativa Move to -15°C, pokrenuta 2023. na klimatskoj konferenciji COP28, ima za cilj redefinisanje standarda skladištenja smrznute hrane u prehrambenim lancima. Među partnerima su velika imena poput brodarske kompanije Maersk i supermarketa Iceland i Morrisons.

Smrznuta hrana, zaključuju stručnjaci, može igrati važnu ulogu u borbi protiv rasipanja hrane, smanjenju emisija i osnaživanju održivog načina života u Evropi.